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ソテー

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■ 食卓の定番料理に☆生姜焼き風ラムチョップ ＜下準備の時間　10分　調理時間　15分＞
食卓の定番料理に☆生姜焼き風ラムチョップ
馴染みのある「生姜焼き」のレシピをラムで試してみました。
合う！！
これから定番になりそうなレシピです。

■ パルマ豚でジューシー☆ポークステーキ　ポルチーニとほうれん草添え ＜下準備の時間　20分　調理時間　20分＞
パルマ豚でジューシー☆ポークステーキ　ポルチーニとほうれん草添え
ポークステーキを柔らかく仕上げるには弱火でじっくりと火を入れていくことです。流れ出てしまう肉汁が少なくなります。
そのジューシーなステーキにポルチーニの香りを添えて。。。美味しさを堪能してください♪

■ ラムＴボーンステーキ　クリーミーなポートワインとマスタードソース ＜下準備の時間　30分　調理時間　30分＞
ラムＴボーンステーキ　クリーミーなポートワインとマスタードソース
ポートワインの産地の北ポルトガルのレシピをアレンジしてみました。
ラムの香りと熟成されたポートワインのクリーミーなソースが絶妙のバランスです。

■ コッパを使ってベイクト・トマト♪ ＜下準備の時間　5分　　調理時間　50分　＞
コッパを使ってベイクト・トマト♪
美味しいトマトが手に入ったら、一手間かけてもっと美味しくしてしまいましょう♪
イタリアンの基本の美味しさです。

■ ラムチョップのＢＢＱ　ヒッコリーでスモーク ＜下準備の時間　2時間　調理時間　40分＞
ラムチョップのＢＢＱ　ヒッコリーでスモーク
ハーブ・ド・プロヴァンスをご自分で作ってみましょう。
ラムの香りに最適です♪
それをヒッコリーでスモークしたら・・・とってもエレガントなBBQになります。是非お試しを！

■ 仔牛スペアリブのハニー＆醤油風味 ＜＞
仔牛スペアリブのハニー＆醤油風味
香ばしい醤油の風味に蜂蜜のやさしい甘味がマッチ

■ ジャーマンポテト ＜下準備の時間20分　調理時間　30分＞
ジャーマンポテト
お肉料理の付けあわせとしても、おつまみとしても楽しめるジャーマンポテト。本格的なパンチェッタを使って美味し〜〜く仕上げましょう。
一度試したら止められないレシピです♪

■ うさぎのポシェ ＜下準備の時間　30分　調理時間　30分＞
うさぎのポシェ
うさぎでストックを取って、それでソースを作り、お米を炊きます。
しっとりとしてほんのり甘い、うさぎの美味しさを堪能していただけるレシピです♪

■ ダチョウでBBQ ＜下準備の時間　10分＋マリネ１晩　調理時間　40分＞
ダチョウでBBQ
ジューシーなダチョウのフィレを炭火で炙って。。。うぅん、もう堪らない美味しさです♪脂身がないのでお腹にもたれません。その分色々な付けあわせと一緒に楽しめます。本格的なディナーにどうぞ。

■ ラパンのソテー　マスタードソース ＜下準備の時間　20分　調理時間　20分＞
ラパンのソテー　マスタードソース
ラパンのモモ肉（うさぎ）をたっぷりのお野菜で囲みました。しっとりとしたうさぎのお肉が、マスタードソースとハチミツ風味の人参のマリネに合います！

■ 茹でたチキンで甜醤鶏（テンジャンジー） ＜下準備の時間　10分　調理時間　15分＞
茹でたチキンで甜醤鶏（テンジャンジー）
「チキンスープ」を丸ごとの鶏で作った時にお肉が余ってしまったら、是非試していただきたい簡単レシピです♪
もちろんローストチキンの残りでも作れますし、そのまま鶏肉を使っても作れます。

■ 仔牛のソテー　ズッキーニのハニーマスタード添え ＜下準備の時間　　10分　調理時間　20分＞
仔牛のソテー　ズッキーニのハニーマスタード添え
仔牛のお肉のミルクの香りと、ハニーマスタードの香りの相性がばっちり！
お肉に脂肪分がほとんどないので、小麦粉の薄い衣とチーズでボリュームをプラスしてあげましょう。
そしてパスタを添えれば、全体的にとても良いバランスの一皿になります。

■ 桜肉でステーキ　ゴルゴンゾーラ・ソース ＜下準備の時間　10分　調理時間　15分＞
桜肉でステーキ　ゴルゴンゾーラ・ソース
コクのあるお肉に、ゴルゴンゾーラのアクセントがとても合います！
もしクリームチーズの香りが苦手な方は、最近人気のあるサンタンドレなどはいかがですか？
今回はトリプルクリームを使用。バターのような、クリームチーズのような、カマンベールのような・・・しっとりとしたチーズです。

■ ターキーのヘルシーロースト ＜下準備の時間　15分　調理時間　35分＞
ターキーのヘルシーロースト
高たんぱく低脂肪のターキーは女性の強い味方！
色々な野菜と組み合わせて、色々な香りが楽しめるレシピを作りました。
女友達を招いてのランチパーティなどに最適です♪
くっくっく、このレシピだったら、後に続くデザートも思いっきり楽しめそうです。

■ ターキー・バーガー ＜下準備の時間　15分＋マリネ　調理時間　20分＞
ターキー・バーガー
さっぱりしたターキーだから、お好みのスパイスとフレッシュなハーブの香りと色々組み合わせが楽しめます♪
そしてグース・ファットでこんがりと焼いてみてください。
ジューシーなお肉を、お好きなようにアレンジしてみてくださいね！

■ 3種のハーブ入りパン粉のポーク・カツレツ ＜下準備の時間　20分　調理時間　15分＞
3種のハーブ入りパン粉のポーク・カツレツ
ちょっと特別な豚肉を使うために、いつもとはちょっと違った「豚カツ」にしてみました
お肉の味が楽しめるようにシンプルな味付けです。
レモン汁をぎゅっと絞るだけでお召し上がりください。

■ サフランチキン　カリフラワーのピュレ添え ＜下準備の時間　20分　 調理時間　30分＞
サフランチキン　カリフラワーのピュレ添え
柔らかい鶏肉をしっかりマリネして、ふっくらと焼き上げました♪
フライパンで焼いても良いですが、やはりオーブンで焼くとお肉が柔らかく仕上がります。

■ クミンと黒コショウ風味　ラムチョップのソテー ＜下準備の時間　10分　調理時間　40分＞
クミンと黒コショウ風味　ラムチョップのソテー
柔らかくてクセのないラムなので、しっかり室温に戻して、そしてさっとソテーしてくださいね。
クミンと黒コショウの組み合わせはラムとばっちりです♪　
こんなにラムの美味しさが引き立つのだ！　と一口食べただけで感動ですよ。
是非お試しいただきたい組み合わせです。

■ ラムのフライドステーキ　チョコレートソース ＜下準備の時間　解凍する　調理時間　20分＞
ラムのフライドステーキ　チョコレートソース
スパイスの香りとチョコレートの香りが不思議、不思議・・・お肉ととても良いバランスです。

■ 神那鶏レモングラス風味　コリアンダーライス添え ＜下準備の時間　10分　調理時間　15分＞
神那鶏レモングラス風味　コリアンダーライス添え
柔らかい…と言うよりも「ふんわり」とした真っ白なお肉にレモングラスの香りが最高に合います♪
中までしっとりとした感じで味が染みていますので、そのまま焼くだけ！簡単なのに上品な一品。これは素晴らしいお助けマンです(^^)
レモングラスの香りにもう少し南国の香りコリアンダーをプラスしてみました。

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