フォアグラレシピ /料理の作り方[グルメレシピ.COM]

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フォアグラレシピ

全13件

■ フォアグラとリンゴのタルト

＜下準備の時間 10分　調理時間 40分＞

さくさくのパイにフォアグラの油が染み込んで、もう最高のコンビネーションです(^^)v
みなさんが子供の頃から好きな、あの癖になる「しょっぱくて甘い」組み合わせです♪
おしゃべりを止めて、目を閉じて、お口の中に神経を集中させてお楽しみいただきたい！！そんな一品です(*^^*)

■ フォアグラと穴子のソテー

＜下準備の時間　1時間　調理時間　20分＞

クリーミーなフォアグラを穴子で包んで、さっとソテーしました
。味付けはエクストラヴァージン・オリーブオイルと500万年前の塩
だけなのに、絶妙な味です。
付け合せは軽い野菜のマリネが合います。

■ 定番！フォアグラテリーヌ

＜下準備の時間　10分＋1晩　調理時間　40分＋1晩＞

前菜の定番、フォアグラテリーヌをご家庭で手軽に作れるレシピです。材料も単純で、作り方も簡単。
レアに仕上げてありますが、お好みによって調理温度を調節してください。

■ フォアグラの西京漬け

＜下準備の時間　5分　調理時間　1晩マリネ＋10分＞

もう一つご飯に合うフォアグラの和風レシピです。
フォアグラの油で香ばしくなった味噌の香りが、炊き立てのご飯と合います。
確かにフォアグラの香りと西京味噌の香りをじっくりと比べていると・・・む、む、む、む、共通点が！

■ フォアグラとトリュフのパイ包み　キャラメライズド・オニオン添え

＜下準備の時間　15分　調理時間　20分＞

フォアグラとトリュフの香りをパイで包み込みました。さくっとしたパイにフォアグラの油が染み込んで素晴らしい味になります。
ヴィンコットでソテーした玉葱の甘さもなかなかの名脇役です

■ フォアグラのソテー　リゾットとマンゴのカルパッチョ添え

＜下準備の時間　30分　調理時間　30分＞

フォアグラとマンゴは是非試していただきたい組み合わせです。
リッチなフォアグラの味をマンゴの甘酸っぱさがさっぱりさせてくれます。これを鴨のソテーに添えるとメイン料理にもなります。
このレシピでは香りのバリエーションとしてパルメザンチーズをたっぷり入れたリゾットも添えてみました。

■ フォアグラ丼

＜下準備の時間　1時間　調理時間　10分＞

もぉ、おいしくって気絶・・・。
フォアグラの油で、ちょっと焦げたヴィンコットと醤油のソースがお米に合う。
こんなにフォアグラが和食に合うとは、うれしい驚きです。
お米はフォアグラの味わいに合わせて、もち米を使用しています。
「上手に焼けるかな・・・？」と心配されている方！大丈夫です。
だってこのフォアグラ自体が、もぉ堪らなくおいしいのです。
後は中弱火で焼くだけです。