お肉料理のレシピと作り方。鴨肉料理、フォアグラ料理、ラム肉料理、ジビエ料理、生ハム料理などの美味しい作り方をご紹介
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甘口の白ワインに合う料理

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■ イベリコ豚のカルピオーネ（甘酢漬け） ＜下準備の時間　15分　調理時間　20分＞
イベリコ豚のカルピオーネ（甘酢漬け）
リッチなイベリコ豚をカルピオーネ（甘酢漬け）にしてさっぱりと仕上げてみました。
時間があったらお肉を一晩マリネしてみてください。味が馴染んでお肉がしっとりと楽しめます。

■ コッパとほうれん草のカスタードプリン ＜下準備の時間　10分　調理時間　30分＞
コッパとほうれん草のカスタードプリン
お肉の付合せ用に、ほんのりと甘いほうれん草のプリンです。
ボリューム感があるので、さっぱりとしたお肉に合わせてみてください。

■ かぼちゃのひとくちスープ★パンチェッタ入り ＜下準備の時間　10分　調理時間　40分＞
かぼちゃのひとくちスープ★パンチェッタ入り
お料理が出てくる間にちょっと口に運んでみたい、ひと口スープです。
前菜の前に楽しめる一品です。
かぼちゃの美味しい季節にお試しください。

■ エビと生ハムのフリット ＜下準備の時間　15分　調理時間　15分＞
エビと生ハムのフリット
少し苦味のあるビールで作る衣、エビの甘さ、生ハムの熟成された塩加減。
一口に全てがバランス良く合わさってきます。
熱々を召し上がれ♪

■ パーティーメニューにどうぞ☆モルタデッラとグリーンピースのパスタ ＜下準備の時間　15分　調理時間　15分＞
パーティーメニューにどうぞ☆モルタデッラとグリーンピースのパスタ
モルタデッラの可愛らしいピンク色とピスタチオのグリーン。。。
思いっきり華やかで色鮮やかなパスタを作ってみました。賑やかなパーティにお薦めのメニューです。

■ 手作りチキンスープであったかポットパイ ＜下準備の時間　30分　調理時間　40分＞
手作りチキンスープであったかポットパイ
アメリカのお袋の味といったところでしょうか？
手作りのチキンスープの優しい香りが、香ばしいパイの中に詰まっています。心も体も温まる一品です。

■ パンチェッタでインゲンと焼きトマトのカリッとサラダ ＜下準備の時間　10分　調理時間　15分＞
パンチェッタでインゲンと焼きトマトのカリッとサラダ
パンチェッタの脂でかりっとしたパン粉と焼いたトマトの香りが美味しいサラダです。

■ パンチェッタと甘酸っぱい青りんごのおつまみ ＜下準備の時間　10分　調理時間　15分＞
パンチェッタと甘酸っぱい青りんごのおつまみ
甘酸っぱい青りんごをパンチェッタで焼き上げました。
このバランス最高です。
ハードタイプのシェーブル・チーズを添えたら完璧なコンビネーションです♪

■ コッパと甘〜いローストパンプキンのカナッペ♪ ＜下準備の時間　5分　調理時間　30分＞
コッパと甘〜いローストパンプキンのカナッペ♪
サンクスギヴィングの季節に友人に教えてもらったレシピ♪
ゆっくりとローストされた甘いパンプキンとコッパのバランスが最高です。

■ 生ハムとレッド・グレープフルーツのさっぱりサラダ ＜下準備の時間　10分　調理時間　5分＞
生ハムとレッド・グレープフルーツのさっぱりサラダ
生ハムの色とレッド・グレープフルーツの色が鮮やかな一品です。
パーティの前菜やブランチにどうぞ。

■ ブラックトリュフとシェーブルチーズの前菜 ＜下準備の時間　15分　調理時間　10分＞
ブラックトリュフとシェーブルチーズの前菜
お口の中で、冷たい＋温かい、かりっと＋ふんわり、しょっぱい＋甘い、の組み合わせが全て楽しめる一品です♪
お食事の前のちょっとしたサプライズに、そしてデザートとしても使えそうなレシピです。

コッパは切り落としや落としを使用してもＯＫです♪

■ 生ハムとマッシュポテトのカナッペ ＜下準備の時間　15分　調理時間　10分＞
生ハムとマッシュポテトのカナッペ
スペインのバールで人気のマッシュポテトを使ったタパスです。
軽い前菜になるように少しアレンジしてみました。
ピクニックなどのおつまみにも良いですね♪

生ハムは切り落としや落としを薄くスライスしても有効です！

■ プレジョーヌの幽庵焼き ＜下準備の時間　30分　調理時間　30分＞
プレジョーヌの幽庵焼き
鶏肉の美味しさを堪能するためにシンプルなレシピにしてみました。
誰もが好きな「幽庵焼き」。旬のグリーンピースを使って可愛らしく仕上げてみました。

■ 温泉卵とほうれん草 パンチェッタのサラダ ＜下準備の時間　10分　　調理時間　20分＞
温泉卵とほうれん草 パンチェッタのサラダ
温泉卵のとろっとした甘さとサラミのしょっぱさの組み合わせが美味しい一品！

パンチェッタは切り落としや落としを利用しても美味しく出来ちゃいます♪

■ ミラノサラミで一口ガーリックトースト♪ ＜下準備の時間　10分　　調理時間　20分＞
ミラノサラミで一口ガーリックトースト♪
おつまみ感覚の可愛いガーリックトーストを作ってみました。
サラミで旨みをプラスして。。。美味しいっ！
サラミは切り落としや落としをお好みでスライス・カットしても楽しめます！

■ パルマハムのムース入りパンカップ ＜下準備の時間　10分　調理時間　20分＞
パルマハムのムース入りパンカップ
手でつまんで気軽に食べられるので立食のカクテルパーティの時などに便利です。
切り落としの生ハムをお使いください。

■ お手軽♪モルタデッラのゼリー寄せ ＜下準備の時間　10分　調理時間　2時間＞
お手軽♪モルタデッラのゼリー寄せ
モルタデッラに一手間加えて可愛い前菜を作りましょう。
切り落としも使える便利なレシピです。

■ 手作りヘルシー♪ターキーハムサラダ ＜下準備の時間　一晩　調理時間　1時間＞
手作りヘルシー♪ターキーハムサラダ
アメリカでヘルシーミートとして一番有名なターキー。
その得にヘルシーな胸肉の部分を使ってしっとりとしたハムにしました。「鶏ハム」ならぬ手作り「ターキーハム」です。うぅん、ダイエット中の方にはお薦めのレシピです。

■ パルマハムとイチジクのジャムサンドウィッチ ＜下準備の時間　10分　調理時間　20分＞
パルマハムとイチジクのジャムサンドウィッチ
生ハム 切り落としでも作れちゃう！食前のおつまみや前菜などにピッタリのサンドウィッチです。
クルミなどのナッツ類を加えても美味しいですよ♪

■ ベジタブルパンケーキ ＜下準備の時間　15分　　調理時間　15分＞
ベジタブルパンケーキ
たくさんのお野菜をサラミの美味しさで焼き上げてみました。
お肉料理の付け合せに、ちょっとしたおつまみに、お子さんのおやつにと色々活躍してくれるレシピです。

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