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ラム肉（子羊）レシピ |
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ラムの挽肉をシンプルに味付けし、パスタにしました。
餃子の皮を使えば（！）簡単に可愛らしいパスタが作れます。パルミジャーノ・レッジャーノをたっぷり振りかけてお召し上がりください。 |
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ラムをころっと小さなパスタにしてビーフブロスに浮かべました。
パスタの皮の変わりに使ったのはなんと餃子の皮（あ、もちろんあればパスタ生地をお使いになってくださいませ） ちょっと一手間加えるだけでお洒落なパスタになりました♪ |
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馴染みのある「生姜焼き」のレシピをラムで試してみました。
合う！！
これから定番になりそうなレシピです。 |
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表面を香ばしくソテーしたラムチョップをジャガイモを多めに入れたラタトゥーユで包みました。低温で焼かれたラムは柔らかくてとてもジューシー。
ズッキーニで可愛らしく飾ったらパーティのメニューにぴったりです♪ |
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ポートワインの産地の北ポルトガルのレシピをアレンジしてみました。
ラムの香りと熟成されたポートワインのクリーミーなソースが絶妙のバランスです。 |
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ハーブ・ド・プロヴァンスをご自分で作ってみましょう。
ラムの香りに最適です♪
それをヒッコリーでスモークしたら・・・とってもエレガントなBBQになります。是非お試しを！ |
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ハーブでローストしたラムを、さっぱりとした付け合せと共に一皿にしました。「地中海風ラム丼」と言った感じでしょうか(^^)
クスクスを初めて食べた時は、「豆？穀物？？」と不思議な食べ物のように感じたのですが、材料はセモリナ粉などの小麦粉なんです。中東の「世界最小のパスタ」だそうです。作り方は簡単！ちょっとエキゾチックな雰囲気をお試しください。
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夏にぴったりのさっぱりとしたスープのようなカレーを作りました。でもしっかりとラムの旨味が効いています！リブやチョップなど骨付きのラムを使うと更に旨味倍増♪
冷凍庫にフォンドボーが保存してあったら言うことなしです(^^)エレガントな風味のカレーになります。
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赤ワインでラムをじぃっくり煮こみました。
ナイフがいらないくらい柔らかくなりますよ♪
心も体も温めてくれる一品です。 |
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ピンチョス風の盛り付けが楽しい♪パーティーにオススメ！！
500万年前の塩とコショウだけで味付けしたラムを、さっと直火であぶりました(^^)柔らかいラムがとてもおいしい〜！ |
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柔らかくてクセのないラムなので、しっかり室温に戻して、そしてさっとソテーしてくださいね。
クミンと黒コショウの組み合わせはラムとばっちりです♪
こんなにラムの美味しさが引き立つのだ！ と一口食べただけで感動ですよ。
是非お試しいただきたい組み合わせです。 |
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| スパイスの香りとチョコレートの香りが不思議、不思議・・・お肉ととても良いバランスです。 |
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スタミナをつけるのにうれしいのが南国のレシピですね〜♪
牛肉では香りが物足りない！！というラム・ラヴァーズのために、更にテキーラの香りを添えてメキシコのファヒータを作りました。
食欲がない・・・なんて、Mottainai！！
たっぷりの野菜と一緒に、香り高いラムで豪快にお楽しみください。 |
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面倒なハーブの分量を気にすることなしに、このシーズニングソルトを使えば美味しいソーセージが出来ます。
ラムの香りとの相性も最高！
市販のソーセージの味が今一好きでない方、市販のソーセージの味に飽きてしまった方・・・手づくりしてしまいましょう！BBQなどに持参したらきっとみんな大喜びですよ♪
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かりっと焼き上げたラムの脂身の香ばしさがたまりません。そして中はとってもジューシー♪
ポップアップタイマーを使うと急に料理の腕が上がったような出来上がり！！これはキッチンの小さな・・・。でもとっても大きな役割を演じてくれる助っ人です。
マンゴを使った甘いソースとメキシカン・ホットソースを使ったピリ辛ソースでお召し上がりください。 |
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柔らかいラムのお肉にポルチーニのソースを塗って、香ばしいパンチェッタで包みました！もぉ、これを聞くだけで口元が緩みます♪
パーティにお薦めです。パンチェッタの鮮やかな色がテーブルを彩ります。 |
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| 地中海周辺のラムのレシピをYoko風にアレンジしてみました。 |
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さくっとしたパイとジューシーでぴりっとスパイスの利いたラムが食欲をそそります。
冷たいビールのおつまみに最適です！ |
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茄子とトマトがおいしくなってくる夏！おいしいラムと一緒にさっぱりとお召し上がりください。
一年中楽しんでいただくために夏用のソースと冬用のソースを作りました。 |
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「しゃぶしゃぶ」の故郷中国では、使うお肉と言ったらラムです。
ちょっと贅沢に金華ハムのスープでピリ辛鍋にしました。食欲をそそる一品です♪
辛くしたくない方は豆板醤を外してください。
またはスープの半分に豆板醤を入れ、半分に入れなければ「火鍋風」に楽しめます♪ |
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