ホロホロ鳥（パンタード）レシピ /料理の作り方[グルメレシピ.COM]

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ホロホロ鳥（パンタード）レシピ

全6件

■ フライド・ホロホロ鳥　スパイシー・ヨーグルトソース

＜下準備の時間　10分　調理時間　20分＞

ホロホロ鳥を使って・・・エレガントな、ちょっと大人のフライド・チキンです。
500万年前の塩とコショウだけで味付けをしたホロホロ鳥を薄い衣に包んでかりっと揚げました。たまらなく美味しい香りです。
お口の中に油っぽさが残らないように、スパイスを利かせたヨーグルトソースでお召し上がりください。

■ ホロホロ鳥　パンチェッタとチーズ・ロール

＜下準備の時間　15分　調理時間　30分＞

ホロホロ鳥のコクに良く合う、パンチェッタとスイスチーズをスタッフィングにしてみました。
熱々をメインに、または冷ましてから薄くスライスして、前菜やおつまみにも良いでしょう。
モモ肉ならではの食感をお楽しみください♪

■ ホロホロ鳥のロースト　ブレッドソース

＜下準備の時間　10分　調理時間　30分＞

元々骨髄を使って作るイタリアのブレッドソースなのですが、ここでは、仔牛の骨でフォンドボーを作った時の筋で作ってみました。
(「フォンドボーの作り方」を参照してください)
筋のとろとろでパンをゆっくりと煮ると、柔らかく温かぁいソースができます。
ホロホロ鳥の肉の上品な味とかりっと香ばしい皮との相性は抜群です。
寒い夜に温かくなれる一品です。

■ ホロホロ鳥のサルティンボッカ

＜下準備の時間　解凍＋5分　調理時間　20分＞

ローマの伝統的な仔牛の料理、サルティンボッカ。
実はホロホロ鳥は生ハムとの相性も良く、サルティンボッカを作ると美味しいのです♪
かりっと香ばしい皮と生ハムが、レモンの利いたソースと良いバランスです。

■ パンタードのオーブン焼き　パン屋風

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パンタードのオーブン焼き
パン屋風

パン粉のサクサク、皮がパリパリ、中はしっとり・・・簡単にできるけど、とっても美味しい一品です！
タマネギとポテトは季節の野菜に変えてもいいですね

■ ホロホロ鳥のソテー　シェリービネガーソース

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全6件

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