鶏肉（ブーレ）レシピ /料理の作り方[グルメレシピ.COM]

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鶏肉（ブーレ）レシピ

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■ 大人な味♪ ローストチキンのはちみつ・ブラックペッパー・バターソース添え

＜下準備の時間　10分　調理時間　30分＞

ブラックペッパーのビビっとしたスパイシーさとはちみつとバターのまろやかさを組み合わせました。
500 万年前の塩で焼き上げられた香ばしいチキンとの相性はばっちりです。大人な味のローストチキンです。

■ 手作りチキンスープであったかポットパイ

＜下準備の時間　30分　調理時間　40分＞

アメリカのお袋の味といったところでしょうか？
手作りのチキンスープの優しい香りが、香ばしいパイの中に詰まっています。心も体も温まる一品です。

■ プレジョーヌの幽庵焼き

＜下準備の時間　30分　調理時間　30分＞

鶏肉の美味しさを堪能するためにシンプルなレシピにしてみました。
誰もが好きな「幽庵焼き」。旬のグリーンピースを使って可愛らしく仕上げてみました。

■ チキンと生ハムのコロッケ

＜下準備の時間　10分　調理時間　20分＋2時間＞

切り落としの生ハムだからこそ、たっぷり使って美味し～いタパスを作りましょう。
さくっとした衣の中から、ジューシーな生ハムと鶏肉・・・
んー、たまらない美味しさです♪

■ チキンとチョリソのポルトガル風ライス

＜下準備の時間　15分　調理時間　40分＞

さすがチョリソの本場のレシピだ！とうなずいてしまうくらい、チョリソの美味しさが生かされたレシピです。
チキンの代わりにお好みで鴨も使ってみてくださいね。ポルトガルで親しまれている料理です。

■ 茹でたチキンで甜醤鶏（テンジャンジー）

＜下準備の時間　10分　調理時間　15分＞

「チキンスープ」を丸ごとの鶏で作った時にお肉が余ってしまったら、是非試していただきたい簡単レシピです♪
もちろんローストチキンの残りでも作れますし、そのまま鶏肉を使っても作れます。

■ 残りのローストチキンで簡単パテ♪

＜下準備の時間　10分　調理時間　10分＞

ローストチキンの残りを使った、驚くほどに簡単なのにプロ並みの美味しさに仕上がるレシピです。
うふふ、覚えておくと便利ですよ。
ターキーでも同じ要領で作れます。

■ ローストチキン　タラゴンソース

＜下準備の時間　20分　調理時間　1時間40分＞

バターたっぷりでローストしたチキンに、タラゴンのすっきりとした香りを添えました。
小ぶりなゲームヘンで作る可愛い一皿です。

■ ミートボール入りチキンスープ

＜下準備の時間　10分　調理時間　15分＞

手づくりでチキンブロスを作ったら、色々なスープを作ってしまいましょう♪
（レシピは「シンプル　チキンスープ」を参考にしてください）
軽いメインコースに最適な一品です。

■ チキンのバスク風煮こみ

＜下準備の時間　20分　調理時間　2時間＞

「バスク風」と聞くだけでヨダレが出そう・・・（失礼！(^^;)、期待を　裏切らない美味しさのレシピです♪
少し時間がかかりますが、待つだけの価値があります！
シンプルな素材をシンプルなレシピで仕上げる。そして、それぞれの素材の美味しさがじっくりと出てきます。そしてお肉は柔らかく、すっと骨から外れます。
全ての香りと味がちょうど良く中和してきたところをお召し上がりください。

■ シンプル　チキンスープ

＜下準備の時間　20分　調理時間　3時間＞

体がほっとする優しい味のチキンスープです。
チキンブロスとしても、どんなお料理にも使えるのでキッチンに常備しておきたいですね。
覚えておくと便利なレシピです。

■ チキンのグージョネット

＜下準備の時間　15分　調理時間　20分＞

「グージョネット」とはフランス語で、わかさぎに似た小魚のことを言います。そのレシピをアレンジして、チキンでフライを作ってみました。タルタルソースに合わせると・・・病み付きになる美味しさです♪
お時間ありましたら、美味しいエクストラヴァージン・オリーブオイルを使って、マヨネーズも手づくりにしてみてくださいね。