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ウズラ(カイユ)レシピ

全4件
■ キュイスドカイユの和風前菜 <下準備の時間 10分 調理時間 25分>
キュイスドカイユの和風前菜
うずらのお肉と鶏のお肉の味を比べるのは、丁度うずらの卵と鶏の卵の味を比べるのと同じようです。ほんのりとしたコクがあります。
そして前菜にちょっと摘まんで食べるのに丁度良い大きさです。欧米ではフルーツの甘いソースをかけて前菜で楽しまれていますが、ここでは和風の「照り焼き」に仕上げてみました。

■ ウズラのサラダ グルメ風 <>
ウズラのサラダ グルメ風

■ カイユロリュー(ウズラ壺抜き)のフォアグラと茸詰め <>
カイユロリュー(ウズラ壺抜き)のフォアグラと茸詰め
カイユ(ウズラ)ロリューは詰め物をするために企画された商品です。
骨ごと抜いてありますので、詰め物をして焼き上げますとホールの状態になります。
知らずにナイフを入れたゲストはびっくりです!
詰め物は、付け合せに出来るものでしたらOKです

■ キュイスドカイユのコンフィ <>
キュイスドカイユのコンフィ
京都府 福山様のレシピです(*^_^*)

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