お肉料理のレシピと作り方。鴨肉料理、フォアグラ料理、ラム肉料理、ジビエ料理、生ハム料理などの美味しい作り方をご紹介
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ジビエレシピ

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■ ペルドロールージュのローストでジビエ・ディナー! <下準備の時間 10分 調理時間 1時間10分>
ペルドロールージュのローストでジビエ・ディナー!
こんなに手軽にジビエが自宅で楽しめるなんて・・・夢のようです♪
お肉そのものの味を充分に楽しむために、シンプルに500万年前の塩でマリネしました。
さぁ、素晴らしいジビエ・ディナーの始まりです!

■ ペルドローのオレンジ風味ロースト <下準備の時間 マリネ1晩 調理時間 2時間半>
ペルドローのオレンジ風味ロースト
パーティに一手間かけてお客様をお持て成ししちゃいましょ♪やっぱり「丸焼き」はみんなの人気者ですよね。
次の日に手抜きが出来るように(^^;少し大きめのものを試してください。パーティの用意で頑張った分、だぁーっと休んでも良いですよね;-)骨でスープ、お肉でサンドウィッチなどなど色々と楽しめます。骨からストックを作ってお肉を足してカレーを作ってしまったら更に楽が出来るかも?!手づくりのストックは本当に美味しいですよ。いつもの料理に加えるだけで驚くほど美味しくなります♪
時間はかかりますが、難しくないので手順どおりに試してみてください。

■ ペルドローのバターロースト セップ添え  <>
ペルドローのバターロースト セップ添え 

■ 雉の粕鍋 <下準備 1時間>
雉の粕鍋

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