3種のハーブ入りパン粉のポーク・カツレツ / 豚肉レシピ[グルメレシピ.COM]

お肉料理のレシピと作り方。鴨肉料理、フォアグラ料理、ラム肉料理、ジビエ料理、生ハム料理などの美味しい作り方をご紹介

E-mail：お名前：

グルメレシピトップ>>　豚肉レシピ >>　3種のハーブ入りパン粉のポーク・カツレツ

お肉＆食材別レシピ

メニューで探す

合わせるお酒で探す

調理時間で探す

ご利用案内

Photo & Recipe by Yoko

ちょっと特別な豚肉を使うために、いつもとはちょっと違った「豚カツ」にしてみました
お肉の味が楽しめるようにシンプルな味付けです。
レモン汁をぎゅっと絞るだけでお召し上がりください。

3種のハーブ入りパン粉のポーク・カツレツの作り方

■　レシピに使った食材が買えます

豚肉
500万年前の塩

調理時間

下準備の時間　20分　調理時間　15分

材料

豚肉・・・4枚
500万年前の塩、コショウ
全卵・・・2個
ローズマリー、オレガノ、タイム・・・各小さじ1
小麦粉、パン粉・・・　適量
オリーブオイル・・・適量（フライ用）
パルメザンチーズ・・・大さじ1、お好みで
レモン・・・1個

下準備

・肉を解凍し、室温に戻しておきます。しっかりと塩コショウしたら、少し休ませておきましょう。

・パン粉にローズマリー、オレガノ、タイム、お好みでチーズを混ぜておきます。

作り方

・フライパンにたっぷりのオリーブオイルを入れ、中火で熱します。

・肉に軽く小麦粉をまぶしたら、溶き卵につけます。

・ハーブの入ったパン粉をまぶします。

・肉をソテーします。

・肉に、熱いオリーブオイルをスプーンでかけながら火を通していきます。

・キッチンタオルの上に上げ、油を切っておきます。

盛り付け

肉を皿に盛り、レモンを添えたら出来上がりです。
熱々にレモンをぎゅっと絞ってお召し上がりください。

アドバイス

上記のハーブのほかに、パセリ、セージ、バジルなどお好みのハーブをお使いください。
豚肉の代わりに仔牛の肉を使っても良いでしょう。

メモ

＜ワインのお薦め＞
軽めの白ワインがお薦めです。爽やかで甘い香りのサンセールなどはいかがでしょうか？
でもやはり揚げ物にはビールですか？(^^)　
馴染みのあるレシピなので、馴染みのある飲み物を合わせてみてくださいませ。

サイト上に掲載された文章、画像等を許可なく利用する事を禁じます。