仔牛スペアリブのハニー＆醤油風味 / 仔牛（ヴィール）レシピ[グルメレシピ.COM]

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Photo & Recipe by Gourmet Meat World

香ばしい醤油の風味に蜂蜜のやさしい甘味がマッチ

仔牛スペアリブのハニー＆醤油風味の作り方

■　レシピに使った食材が買えます

・ミルクフェッドヴィール　ショートリブ
・500万年前の塩

材料

仔牛ショートリブ・1ピース(2～3人分）

《ソース》
　蜂蜜　　　　　適量
　醤油　　　　　適量
　ブランデー　　少量
　バター　　　　少量
　白粒胡椒　　少量

《付け合わせ》
　菜花
　タケノコ
　バター
　塩・コショウ

下準備

・肉をブイヨンで煮込んでおく

作り方

・フライパンを熱し、焦がさないようにころがしながら中が熱くなるまで火を通す
・ブランデーを振り、アルコール分をとばしたらバター少量と醤油、蜂蜜、こしょうをお好み量入れ、肉にからめる

盛り付け

タケノコと菜花はバターでソテーし体裁良くもる

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