お肉料理のレシピと作り方。鴨肉料理、フォアグラ料理、ラム肉料理、ジビエ料理、生ハム料理などの美味しい作り方をご紹介
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カクテル/サワーに合う料理

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■ モルタデッラでカラフル☆サラダ ＜下準備の時間　15分　調理時間　10分＞
モルタデッラでカラフル☆サラダ
ピンク色のモルタデッラをリボンに見立てて可愛らしく盛り付けていきましょう。
ドライ・クランベリー、ピスタチオ、ラディッシュとお皿の上はとてもにぎやか。チーズをたっぷり散らし、テーブルに飾りましょう♪

■ コッパと甘〜いローストパンプキンのカナッペ♪ ＜下準備の時間　5分　調理時間　30分＞
コッパと甘〜いローストパンプキンのカナッペ♪
サンクスギヴィングの季節に友人に教えてもらったレシピ♪
ゆっくりとローストされた甘いパンプキンとコッパのバランスが最高です。

■ ペルドローのオレンジ風味ロースト ＜下準備の時間　マリネ1晩　調理時間　2時間半＞
ペルドローのオレンジ風味ロースト
パーティに一手間かけてお客様をお持て成ししちゃいましょ♪やっぱり「丸焼き」はみんなの人気者ですよね。
次の日に手抜きが出来るように(^^;少し大きめのものを試してください。パーティの用意で頑張った分、だぁーっと休んでも良いですよね;-)骨でスープ、お肉でサンドウィッチなどなど色々と楽しめます。骨からストックを作ってお肉を足してカレーを作ってしまったら更に楽が出来るかも？！手づくりのストックは本当に美味しいですよ。いつもの料理に加えるだけで驚くほど美味しくなります♪
時間はかかりますが、難しくないので手順どおりに試してみてください。

■ パルマハムとレモン＆マスタードバターのカリフラワー　カナッペ ＜下準備の時間　25分　調理時間　10分＞
パルマハムとレモン＆マスタードバターのカリフラワー　カナッペ
ほんわかとローストされたカリフラワーの甘さと生ハムの塩っぱさの組み合わせです。
レモン、マスタード、バターの香りの組み合わせもばっちりですよ♪

パルマハムは切り落としや落としを使っても美味しく出来ます！

■ ミラノサラミで一口ガーリックトースト♪ ＜下準備の時間　10分　　調理時間　20分＞
ミラノサラミで一口ガーリックトースト♪
おつまみ感覚の可愛いガーリックトーストを作ってみました。
サラミで旨みをプラスして。。。美味しいっ！
サラミは切り落としや落としをお好みでスライス・カットしても楽しめます！

■ インゲンとパンチェッタの温サラダ ＜下準備の時間　10分　　調理時間　15分＞
インゲンとパンチェッタの温サラダ
インゲンを裂いてみてください。ぽちぽちっと可愛らしいサラダになります♪

■ サラミとキャラメライズド・オニオンのカナッペ ＜下準備の時間　15分　調理時間　20分＞
サラミとキャラメライズド・オニオンのカナッペ
じっくり、ゆっくりとソテーした甘みのしっかり出たキャラメライズドオニオンが、サラミのしょっぱさと相性抜群です。
ワインのおつまみに是非！

■ パルマハムとクリームチーズのショートケーキ ＜下準備の時間　5分　調理時間　15分＞
パルマハムとクリームチーズのショートケーキ
生ハムのサンドウィッチをケーキに見立ててみました。
一手間加えるだけで可愛らしい前菜になりました♪

切り落としや落としを利用してお好みのスライス・カットで試してみてください！

■ パルマハムとイチジクのジャムサンドウィッチ ＜下準備の時間　10分　調理時間　20分＞
パルマハムとイチジクのジャムサンドウィッチ
生ハム 切り落としでも作れちゃう！食前のおつまみや前菜などにピッタリのサンドウィッチです。
クルミなどのナッツ類を加えても美味しいですよ♪

■ チキンと生ハムのコロッケ ＜下準備の時間　10分　調理時間　20分＋2時間＞
チキンと生ハムのコロッケ
切り落としの生ハムだからこそ、たっぷり使って美味し〜いタパスを作りましょう。
さくっとした衣の中から、ジューシーな生ハムと鶏肉・・・
んー、たまらない美味しさです♪

■ 生ハムとチーズのガレット ＜下準備の時間　5分　調理時間　10分＞
生ハムとチーズのガレット
かりかりと香ばしいガレット（そば粉のクレープ）と熟成された生ハムの香りの相性は抜群です！
ランチやブランチに最適な一品です。

■ 生ハムとカレー風味のオニオンピクルスの前菜 ＜下準備の時間　10分　調理時間　1時間＞
生ハムとカレー風味のオニオンピクルスの前菜
少し甘めにマリネされたシャキシャキの玉葱。
生ハムやお好みのサラミを添えると素敵な前菜になります。

■ 生ハムとパイナップルのミルフィーユ ＜下準備の時間　5分　調理時間　5分＞
生ハムとパイナップルのミルフィーユ
甘いパイナップルと生ハムの塩っぱさのバランスがとても良いのです！
トロピカルな雰囲気のディナーにどうぞ！

■ キュウリ・カップ　生ハム添え ＜下準備の時間　5分　調理時間　10分＞
キュウリ・カップ　生ハム添え
ちょっと指でつまんで食べられる前菜です。パーティにいかがでしょうか？

■ トマトのファルシ ＜下準備の時間　5分　調理時間　15分＞
トマトのファルシ
一手間かけて、可愛らしいサラダを作りましょう。
完熟トマトの甘さに生ハムやサラミの塩っぱさが利いて、抜群に美味しい！！
切り落としなどを活用して、たっぷり入れちゃいましょうね♪

■ 生ハム入りスティックパイ ＜下準備の時間　10分　調理時間　20分＞
生ハム入りスティックパイ
生ハムはそのまま食べてもちろん美味しいですが、少し火を通しても美味しいんですよ！
さくっとしたパイに、じゅわっと生ハムの美味しさが染み込んで堪らない美味しさです。ワインのおつまみに是非！

■ サラミのお友達♪　トマトの丸ごとサラダ ＜下準備の時間　5分　調理時間　20分＞
サラミのお友達♪　トマトの丸ごとサラダ
しっかりとしたリッチな味のサラミと、相性の良い甘い完熟トマトのコンソメ煮を合わせました。
でもそれだけじゃぁないんですよぉ。
目の覚めるような辛さの(xox)パラペーニョのローストを添えてみました。
わいわいがやがや、おしゃべりしながらつまむのに最適な一皿です。

■ サフランチキン　カリフラワーのピュレ添え ＜下準備の時間　20分　 調理時間　30分＞
サフランチキン　カリフラワーのピュレ添え
柔らかい鶏肉をしっかりマリネして、ふっくらと焼き上げました♪
フライパンで焼いても良いですが、やはりオーブンで焼くとお肉が柔らかく仕上がります。

■ 生ハムとフルーツサラダ ＜下準備の時間　10分　調理時間　10分＞
生ハムとフルーツサラダ
旬のフルーツを生ハムと堪能しましょう♪
フルーツをバルセート・ラウデンセ（ホワイト・バルサミコ酢）で少しマリネするだけで、香りがぐんと良くなり、生ハムの香りと馴染みます。

■ プチトマトのラム巻き ＜下準備の時間　10分　調理時間　20分＞
プチトマトのラム巻き
ピンチョス風の盛り付けが楽しい♪パーティーにオススメ！！
500万年前の塩とコショウだけで味付けしたラムを、さっと直火であぶりました(^^)柔らかいラムがとてもおいしい〜！

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