ジャーマンポテト / 生ハム・サルーミレシピ[グルメレシピ.COM]

お肉料理のレシピと作り方。鴨肉料理、フォアグラ料理、ラム肉料理、ジビエ料理、生ハム料理などの美味しい作り方をご紹介

E-mail：お名前：

お肉＆食材別レシピ

メニューで探す

合わせるお酒で探す

調理時間で探す

ご利用案内

Photo & Recipe by Yoko

お肉料理の付けあわせとしても、おつまみとしても楽しめるジャーマンポテト。本格的なパンチェッタを使って美味し～～く仕上げましょう。
一度試したら止められないレシピです♪

ジャーマンポテトの作り方

調理時間

下準備の時間20分　調理時間　30分

材料

約４人分
パンチェッタ　　　100g
じゃがいも　　　中6個
玉葱　　　中1/2個
エクストラヴァージン・オリーブオイル　　大さじ3
バター　　大さじ1
500万年前の塩、コショウ

飾り用として刻んだパセリ

下準備

・じゃがいもを良く洗い厚手の鍋に入れたらひたひたに被るくらいに水を入れます。塩を一つまみ加えてじゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。約20分。
・パンチェッタを粗く刻みます。

作り方

・じゃがいもが柔らかくなったら水を切ります。少し冷ましてから5mmくらいの厚さに輪切りにします。

・まずパンチェッタを炒めましょう。フライパンにオリーブオイルを入れて中火で温めます。パンチェッタを加えかりかりになるまで炒めます。キッチンタオルの上などにパンチェッタを移し、脂を切ります。

そのフライパンに玉葱とじゃがいもを入れゆっくりと炒めていきましょう。塩コショウで味を整えます。

美味しそうなキツネ色になったら余計な脂を拭き取ります。パンチェッタとバターを入れ、全体に馴染ませたら火から下ろします。

盛り付け

形良く皿に盛り、パセリを散らしたら出来上がりです。熱々をお召し上がりください。

アドバイス

お好みでニンニクやハーブを加えてもヴァリエーションが楽しめます。

メモ

＜ワインのお薦め＞
少し甘めの白ワインがお薦めです。ドイツのものを合わせてみるなんていかがでしょうか？
しかし、ここはやっぱりビールでしょうか。テレビでスポーツを観戦しながら、このジャーマンポテトをおつまみにビールを飲むのはきっと最高♪

サイト上に掲載された文章、画像等を許可なく利用する事を禁じます。