ラムチョップのＢＢＱ　ヒッコリーでスモーク / ラム肉（子羊）レシピ[グルメレシピ.COM]

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ラムチョップのＢＢＱ　ヒッコリーでスモーク

Photo & Recipe by Yoko

ハーブ・ド・プロヴァンスをご自分で作ってみましょう。
ラムの香りに最適です♪
それをヒッコリーでスモークしたら・・・とってもエレガントなBBQになります。是非お試しを！

ラムチョップのＢＢＱ　ヒッコリーでスモークの作り方

■　レシピに使った食材が買えます

ラムチョップ
500万年前の塩
エキストラヴァージン・オリーブオイル

調理時間

下準備の時間　2時間　調理時間　40分

材料

ラムチョップ

＜ハーブ・ド・プロヴァンス＞
オレガノ・・・大さじ3
タラゴン・・・大さじ3
ディル・・・大さじ3
タイム・・・大さじ3
ローズマリー・・・大さじ3
500万年前の塩・・・大さじ3
レモンの皮・・・大さじ1、みじん切り
ニンニク・・・1片、みじん切り
粗挽き黒コショウ・・・大さじ1

エクストラヴァージン・オリーブオイル・・・大さじ2

下準備

・ハーブ・ド・プロヴァンスのハーブをすべてみじん切りにします。大きなボウルに混ぜます。

・肉を解凍し、ハーブ・ド・プロヴァンスを揉みこみます。エクストラヴァージン・オリーブオイルを振りかけ、最低でも2時間マリネします。(時間があったら1晩マリネしてください)

作り方

・BBQの用意をします。ヒッコリーのチップは30分水に浸してから、水気を切っておきます。火の上に手をかざして6～8秒数えられたら約180度です。

・肉を室温に戻します。グリルの上に置き焼きます。中心の温度が約80度になったら（ミディアム・レア）火から下ろし休ませます。

盛り付け

肉を骨ごとに切り分け、皿に盛ります。
お好みの付けあわせとお召し上がりください。

アドバイス

ハーブ・ド・プロヴァンスは乾燥したハーブでも作れます。
その場合香りが強いので、量を調整してください。

メモ

＜ワインのお薦め＞
しっかりしたフランスのワインでしたらどれでもお薦めです♪
ラムとハーブの香りを堪能してください。

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ラムチョップのＢＢＱ ヒッコリーでスモーク

ラムチョップのＢＢＱ　ヒッコリーでスモーク