揚げもの/料理の作り方[グルメレシピ.COM]

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揚げもの

全12件

■ イベリコ豚のカルピオーネ（甘酢漬け）

＜下準備の時間　15分　調理時間　20分＞

リッチなイベリコ豚をカルピオーネ（甘酢漬け）にしてさっぱりと仕上げてみました。
時間があったらお肉を一晩マリネしてみてください。味が馴染んでお肉がしっとりと楽しめます。

■ エビと生ハムのフリット

＜下準備の時間　15分　調理時間　15分＞

少し苦味のあるビールで作る衣、エビの甘さ、生ハムの熟成された塩加減。
一口に全てがバランス良く合わさってきます。
熱々を召し上がれ♪

■ イベリコ豚と青りんごのフリット

＜下準備の時間　10分　調理時間　20分＞

ジューシーな豚肉と青りんごの甘酸っぱさがたまらない一品です。熱々でも、冷めてからピクニックなどに持っていくのも良いでしょう。
イベリコ豚は切り落としや落としを利用しても大丈夫です！

■ チキンと生ハムのコロッケ

＜下準備の時間　10分　調理時間　20分＋2時間＞

切り落としの生ハムだからこそ、たっぷり使って美味し～いタパスを作りましょう。
さくっとした衣の中から、ジューシーな生ハムと鶏肉・・・
んー、たまらない美味しさです♪

■ フライド・ホロホロ鳥　スパイシー・ヨーグルトソース

＜下準備の時間　10分　調理時間　20分＞

ホロホロ鳥を使って・・・エレガントな、ちょっと大人のフライド・チキンです。
500万年前の塩とコショウだけで味付けをしたホロホロ鳥を薄い衣に包んでかりっと揚げました。たまらなく美味しい香りです。
お口の中に油っぽさが残らないように、スパイスを利かせたヨーグルトソースでお召し上がりください。

■ チキンのグージョネット

＜下準備の時間　15分　調理時間　20分＞

「グージョネット」とはフランス語で、わかさぎに似た小魚のことを言います。そのレシピをアレンジして、チキンでフライを作ってみました。タルタルソースに合わせると・・・病み付きになる美味しさです♪
お時間ありましたら、美味しいエクストラヴァージン・オリーブオイルを使って、マヨネーズも手づくりにしてみてくださいね。

■ ターキーのリゾットコロッケ

＜下準備の時間　1時間　調理時間　40分＞

前日に、ターキーの丸焼きをした残りでも作れてしまうレシピです。
ここではリゾットを作っていますが、残りご飯をさっと炒めて、ダブル「残り物」でもできますね。
パーティにもお弁当にも・・・色々と楽しめる一品です。

■ ラパンのフライ　ハーブバターソース

＜下準備の時間　2時間（マリネ）　調理時間　20分＞

真っ白でやわらかぁいウサギのお肉。ちょうど繊細な鶏の胸肉のような味わいです。
さっぱりとしたお肉に、ケイパーベリーとセージで風味を効かせた、リッチだけれどもエレガントなバターソースを合わせてみました♪

■ 牛タンとカマンベールの串揚げ

＜下準備の時間　10分　調理時間　10分＞

牛タンが柔らかく煮込んでありますのでそのまま揚げるだけで簡単に串揚げができます。
500万年前の塩だけで味付けし、さっと揚げたらレモンをぎゅっとしぼってお召し上がりください。
牛タンがさっぱりしていますので、カマンベールとの相性が良いです。
是非一緒にお試しください。

■ モロッコ風ミートボール

＜下準備の時間　10分　調理時間　30分＞

ジューシーロースハンバーグにはすでに下味がついていますので、スパイスを加えるだけで味の変化が楽しめます。
レンズ豆をトマトで煮込んでソースを作り、モロッコ風に仕上げました。
お好みでパスタやクスクスを添えてお召し上がりください。

■ メンチカツ

＜下準備の時間　10分　調理時間　30分＞

ジューシーロースハンバーグを使って、簡単にメンチカツを作ってみませんか？
衣を付けて揚げるだけだから、簡単！！
冷めても美味しいので、お弁当などにも良いですね。

■ 生ハムのコトレッタ

＜下準備10分　　調理20分＞

パルマハムの塩分と香りが、美味しさのポイント！

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