お肉料理のレシピと作り方。鴨肉料理、フォアグラ料理、ラム肉料理、ジビエ料理、生ハム料理などの美味しい作り方をご紹介
グルメレシピ.COM
毎週グルメなレシピ配信<グルメワールド通信>
E-mail: お名前:
 
  グルメレシピトップ>>  調理時間:1日

お肉&食材別レシピ

メニューで探す

合わせるお酒で探す

調理時間で探す

ご利用案内

調理時間:1日

全28件 次の8件 >>
■ オッソブッコ(仔牛スネ肉)のトマト煮 <マリネ・・・約1日
煮込み・・・約1時間半>
オッソブッコ(仔牛スネ肉)のトマト煮
オッソブッコは「オッソ(OSSO)骨、ブッコ(BUCO)穴」という意味ですが、お肉の部位名がそのままお料理の名前になってしまうほど有名な煮込み料理!
材料を炒めて煮込むだけの簡単なお料理なんですが、実に深い味わいに仕上がります。

■ ペルドローのオレンジ風味ロースト <下準備の時間 マリネ1晩 調理時間 2時間半>
ペルドローのオレンジ風味ロースト
パーティに一手間かけてお客様をお持て成ししちゃいましょ♪やっぱり「丸焼き」はみんなの人気者ですよね。
次の日に手抜きが出来るように(^^;少し大きめのものを試してください。パーティの用意で頑張った分、だぁーっと休んでも良いですよね;-)骨でスープ、お肉でサンドウィッチなどなど色々と楽しめます。骨からストックを作ってお肉を足してカレーを作ってしまったら更に楽が出来るかも?!手づくりのストックは本当に美味しいですよ。いつもの料理に加えるだけで驚くほど美味しくなります♪
時間はかかりますが、難しくないので手順どおりに試してみてください。

■ ローストターキー クランベリーソース <下準備の時間 一晩 調理時間 2時間>
ローストターキー クランベリーソース
感謝祭のローストターキーの基本のレシピです。
ターキーの味付け、スタッフィング、グレイビー、クランベリーソースと基本のものなので、お好みで色々なヴァージョンをお楽しみください。

■ イベリコ豚でパテドカンパーニュ <下準備の時間 20分 調理時間 1時間半+1晩>
イベリコ豚でパテドカンパーニュ
パテの定番パテドカンパーニュをイベリコ豚で作ってみました。
2,3日後にしっとりとしてきます。
特別なお肉を使っているので、なるべく手を加えずそのままの味を楽しめるようにシンプルなレシピに仕上げました。お好みで色々と変化させてみてください。

■ 洋梨とペコリーノ・ロマーノとパルマハムの前菜 <下準備の時間 一晩 調理時間 10分>
洋梨とペコリーノ・ロマーノとパルマハムの前菜
旬の洋梨をシャンパン・ヴィネガーでマリネしました。
イタリアでは洋梨といえば、ペコリーノ・ロマーノ。
そして更に洋梨といえば、生ハム。。。
少し気取ったパーティの前菜にいかがでしょうか?

■ 手作りヘルシー♪ターキーハムサラダ <下準備の時間 一晩 調理時間 1時間>
手作りヘルシー♪ターキーハムサラダ
アメリカでヘルシーミートとして一番有名なターキー。
その得にヘルシーな胸肉の部分を使ってしっとりとしたハムにしました。「鶏ハム」ならぬ手作り「ターキーハム」です。うぅん、ダイエット中の方にはお薦めのレシピです。

■ BBQマスタードソース <下準備の時間 1晩 調理時間 1時間半>
BBQマスタードソース
こんがりと焼けた豚肉の香りとマスタードの香りが食欲をそそります。
ソースをたっぷりと付けてお召し上がりください。

■ スペアリブのバーベキュー アメリカ風ソース <下準備の時間 1晩 調理時間 5時間>
スペアリブのバーベキュー アメリカ風ソース
アメリカでいわゆる「基本」と言われている味のBBQソースをYoko風にアレンジしてみました。これに好みのハーブを加えたり、スモークしてみたりしてご自分のオリジナルの味を作ってみてくださいね♪

■ ダチョウでBBQ <下準備の時間 10分+マリネ1晩 調理時間 40分>
ダチョウでBBQ
ジューシーなダチョウのフィレを炭火で炙って。。。うぅん、もう堪らない美味しさです♪脂身がないのでお腹にもたれません。その分色々な付けあわせと一緒に楽しめます。本格的なディナーにどうぞ。

■ ラムのブルゴーニュ風赤ワイン煮こみ <下準備の時間 マリネ24時間 調理時間 3時間20分>
ラムのブルゴーニュ風赤ワイン煮こみ
赤ワインでラムをじぃっくり煮こみました。
ナイフがいらないくらい柔らかくなりますよ♪
心も体も温めてくれる一品です。

■ トリュフ・ハニーでパンケーキ <下準備の時間 5分 調理時間 1日>
トリュフ・ハニーでパンケーキ
幸せ方程式ですよ♪ 
(トリュフの香り+はちみつの香り)ちょっと早起き=休日の幸せ朝ご飯♪
是非、お試しくださいね。

■ 定番!フォアグラテリーヌ <下準備の時間 10分+1晩 調理時間 40分+1晩>
定番!フォアグラテリーヌ
前菜の定番、フォアグラテリーヌをご家庭で手軽に作れるレシピです。材料も単純で、作り方も簡単。
レアに仕上げてありますが、お好みによって調理温度を調節してください。

■ フォアグラの西京漬け <下準備の時間 5分 調理時間 1晩マリネ+10分>
フォアグラの西京漬け
もう一つご飯に合うフォアグラの和風レシピです。
フォアグラの油で香ばしくなった味噌の香りが、炊き立てのご飯と合います。
確かにフォアグラの香りと西京味噌の香りをじっくりと比べていると・・・む、む、む、む、共通点が!

■ サラミと豆腐入りチーズスプレッド <下準備の時間 10分 調理時間 15分+1晩>
サラミと豆腐入りチーズスプレッド
サラミに会うチーズスプレッドをご紹介します。
豆腐を入れて少しカロリーを抑えてあるので、ハーブの香りを加えました。シーズニングソルトを使うと豆腐臭さがあっという間に消えて、クリーミーに仕上がります。

■ 洋風ちらし寿司 <下準備の時間 1晩 調理時間 40分>
洋風ちらし寿司
トマトウォーターを使って、優しい味の洋風寿司飯を作りました。トマトの香りがするのに真っ白な出来上がりです。そしてその香りがサラミと生ハムのコクをばっちりサポートしています。
季節の野菜を華やかに飾ったら、お祝いメニューに最適です。

■ シャラン鴨の北京ダック風ロースト <下準備の時間 1時間半+1晩 調理時間 40分>
シャラン鴨の北京ダック風ロースト
ご家庭用に簡単な北京ダック風ローストのレシピをご紹介します。
簡単といっても時間がかかりますが・・・。
油はほとんど残らずにヘルシー。だからお肉も一緒にいただいてしまいましょう。水あめをかけて焼いた皮がぱりっとして本格的な味です。みんなの笑顔が見たい時に!是非お試しください。

■ 牛タンと野菜のテリーヌ ごまソース <下準備の時間 10分 調理時間 30分+1晩>
牛タンと野菜のテリーヌ ごまソース
すでに柔らかく煮込んである牛タンをそのまま使って、野菜たっぷりのテリーヌを作りました。
切り口を可愛らしくするために、並べ方を色々工夫してみてください(^^)

■ 金華ハムスープの鶏のうま煮 ポン酢ジュレ添え <下準備の時間 10分 調理時間 40分+一晩マリネ>
金華ハムスープの鶏のうま煮 ポン酢ジュレ添え
コクのあるキュスドプーレを、金華ハムスープで煮込みました。
複雑な香りなのに、すっきりとしたこの味わいは、この金華ハムスープでなくては出せません!
ゆっくりと香りを楽しんで、お召し上がりください。
1晩置いてからの方がおいしいですし、1週間くらい冷蔵庫で保存できます。

■ シャラン鴨のテリーヌ ホワイトジュレ添え <下準備の時間 20分 調理時間 1時間半+1晩>
シャラン鴨のテリーヌ ホワイトジュレ添え
おいしい鴨のモモ肉の味と食感をそのまま生かしたテリーヌです♪
前菜やおつまみとしてだけでなく、保存ができますので、パーティやイベントの為に作り置いたり、ピクニック、お弁当にも最適です。

■ 鴨とりんごとチーズのサラダ <下準備1日(マリネ)  調理20分>
鴨とりんごとチーズのサラダ
しっとりと柔らかい鴨にりんごの絞り汁のドレッシング。
驚くような組み合わせですが、シンプルですが目から鱗の美味しさです。

全28件 次の8件 >>

サイト上に掲載された文章、画像等を許可なく利用する事を禁じます。
Copyright©2011 Gourmet Meat World, CO.,LTD. All rights reserved