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ロースト・オーブン料理 |
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ローストターキーを作った後の残りで簡単に作れてしまうレシピです。
ホワイトソースにはグレイビーソースを使っていますので、更に簡単♪
でもエビを加えることによって、残り物って感じがしません。 |
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ブラックペッパーのビビっとしたスパイシーさとはちみつとバターのまろやかさを組み合わせました。
500 万年前の塩で焼き上げられた香ばしいチキンとの相性はばっちりです。大人な味のローストチキンです。 |
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アメリカのお袋の味といったところでしょうか？
手作りのチキンスープの優しい香りが、香ばしいパイの中に詰まっています。心も体も温まる一品です。 |
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表面を香ばしくソテーしたラムチョップをジャガイモを多めに入れたラタトゥーユで包みました。低温で焼かれたラムは柔らかくてとてもジューシー。
ズッキーニで可愛らしく飾ったらパーティのメニューにぴったりです♪ |
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鶏肉の美味しさを堪能するためにシンプルなレシピにしてみました。
誰もが好きな「幽庵焼き」。旬のグリーンピースを使って可愛らしく仕上げてみました。 |
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こんなに手軽にジビエが自宅で楽しめるなんて・・・夢のようです♪
お肉そのものの味を充分に楽しむために、シンプルに500万年前の塩でマリネしました。
さぁ、素晴らしいジビエ・ディナーの始まりです！ |
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パーティに一手間かけてお客様をお持て成ししちゃいましょ♪やっぱり「丸焼き」はみんなの人気者ですよね。
次の日に手抜きが出来るように(^^;少し大きめのものを試してください。パーティの用意で頑張った分、だぁーっと休んでも良いですよね;-)骨でスープ、お肉でサンドウィッチなどなど色々と楽しめます。骨からストックを作ってお肉を足してカレーを作ってしまったら更に楽が出来るかも？！手づくりのストックは本当に美味しいですよ。いつもの料理に加えるだけで驚くほど美味しくなります♪
時間はかかりますが、難しくないので手順どおりに試してみてください。 |
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感謝祭のローストターキーの基本のレシピです。
ターキーの味付け、スタッフィング、グレイビー、クランベリーソースと基本のものなので、お好みで色々なヴァージョンをお楽しみください。 |
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パーティの時の軽いスナックに、おつまみにと気軽に楽しめる一口ピザです。
サラミは切り落としや落としでもＯＫ！お好みのもので試してみてください♪ |
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スペイン、カタルーニャ州のレシピをYoko風にアレンジしてみました。
いちじくの香りのほんのり甘いソースが、ジューシーな仔牛を更に美味しくしてくれます。 |
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パンチェッタの香りでゆっくりとソテーした甘くて柔らかいキャベツにさくさくのパイ。
一口サイズのキッシュに仕上げてみました。
パンチェッタは切り落としや落としを使っても十分美味しく出来ちゃいます♪ |
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美味しいサラミの切り落としが手頃な価格で購入できるのですから、こういうピザを試してみたい！
「3種のチーズのピザ」ってイタリアンレストランで良く見かけますが、さすがにまだ「3種のサラミ」っていうのはないですよね♪ |
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パテの定番パテドカンパーニュをイベリコ豚で作ってみました。
2,3日後にしっとりとしてきます。
特別なお肉を使っているので、なるべく手を加えずそのままの味を楽しめるようにシンプルなレシピに仕上げました。お好みで色々と変化させてみてください。 |
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キャセロールと良く聞きますが、これは器の呼び名なんですよね。料理名ではないのです。ですから、この器に入れて焼いたものは全部「キャセロール」なんです。
ここではターキーの手作りハムを使って、典型的なキャセロールのレシピを野菜たっぷりのヘルシーなレシピに変えてみました。ローストチキンの残りでも出来るレシピです。 |
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フランスのクラッシックなレシピをYoko風にアレンジしてみました。
うさぎは鶏肉に似ていると言われますが、食べ慣れてくると違いがわかります。
しっとりとして、鶏肉とはまた違った香りで美味しいですよぉ。
このレシピには美味しさぎゅっと詰まっています♪ |
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こんがりと焼けた豚肉の香りとマスタードの香りが食欲をそそります。
ソースをたっぷりと付けてお召し上がりください。 |
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コッパとポルチーニの香りを楽しむのに最適な前菜レシピです。
「洋風茶碗蒸し」と言ったらよいでしょうか。
馴染みのある味わいです。 |
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| アメリカでいわゆる「基本」と言われている味のBBQソースをYoko風にアレンジしてみました。これに好みのハーブを加えたり、スモークしてみたりしてご自分のオリジナルの味を作ってみてくださいね♪ |
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さすがチョリソの本場のレシピだ！とうなずいてしまうくらい、チョリソの美味しさが生かされたレシピです。
チキンの代わりにお好みで鴨も使ってみてくださいね。ポルトガルで親しまれている料理です。
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ハーブでローストしたラムを、さっぱりとした付け合せと共に一皿にしました。「地中海風ラム丼」と言った感じでしょうか(^^)
クスクスを初めて食べた時は、「豆？穀物？？」と不思議な食べ物のように感じたのですが、材料はセモリナ粉などの小麦粉なんです。中東の「世界最小のパスタ」だそうです。作り方は簡単！ちょっとエキゾチックな雰囲気をお試しください。
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