調理時間：半日/料理の作り方[グルメレシピ.COM]

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調理時間：半日

全7件

■ ガチョウの広東風ロースト

＜下準備の時間　10分＋マリネ　調理時間　40分＞

コクのあるガチョウを広東風の甘いタレで漬け込み、オーブンで皮をぱりっと焼きました。もぉ、焼いている間にご飯が食べたくなるほど(*^^*)良い香りですよぉ。
しっかりマリネして前菜にするか、さっとマリネしてメインにするか・・・うぅん、悩むところです(^^)

■ ハモンイベリコのストック

＜下準備の時間　20分　調理時間　3時間＞

ハモンイベリコの香りを美味しく出すのはちょっと難しいですが、手順どおりに試してみてください。
今までに出会ったことのないような美味しいストックが出来上がります♪
みなさんは「ハモンセラーノ」を楽しむ時に、どんなフルーツと合わせると「うまい！」と思われますか？
メロン、桃、干し柿、洋ナシ、いちじく・・・。
このストックを作る時に、是非そのフルーツを隠し味として加えてみてください。
きっとあなた好みの香りに仕上がります。
私は、完熟の甘ぁぁいオレンジを加えてみました。

■ 鹿ロースの塩釜焼き

＜下準備の時間20分＋マリネ3時間　調理時間　30分＞

いつものローストビーフの代わりに、「ローストヴェニソン」はいかがでしょうか？
一体、この中には何が入っているのだろう？と、わくわくさせられる塩釜焼きにしてみました♪
焼きあがった塩のペーストに色々なデコレーションも出来ますので、パーティに最適です。

■ くるみで包んだ鹿のロースト

＜下準備の時間20分　マリネ3時間　調理時間40分＞

色も、味もエレガントな仔鹿。
料理しているだけで、ロマンティックな気持ちになります。
お気に入りの赤ワインを選んだら、ソースにそっと加えてください。
特別な日のディナーにぴったりのレシピです♪

■ ミルクローストチキン　マンゴバター添え

＜下準備の時間10分＋マリネ4時間　調理時間　50分＞

牛乳でマリネしたチキンと甘酸っぱいマンゴバターが、お口の中で良いバランスで溶け合います。

■ 猪のテリーヌ

＜下準備10分　調理3時間＞

猪は、あまり食べたことがない方が多いのではないでしょうか？
コクのある豚肉と想像するとぴったりです♪
一度好きになると、もう豚肉に戻れなくなるかもしれません(^^)

■ 猪のリエット

＜下準備3時間　調理2時間半＞

フランスの郷土料理のリエットを、猪で作りました。
このコクは豚肉で作るよりおいしいかもしれません(^^)
煮込んでいる間、あまりのおいしそうな香りに、味見と言い訳しつつ一つ一つ食べていたら・・・
ちょっと出来上がりが少なくなってしまいました(^^;
途中で気が変わったら・・・豆と生のトマトを二つ放り込んで、シチューにしてもおいしい！

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