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甘口の白ワインに合う料理 |
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素材の美味しさを引き立てあう、組み合わせです。
アスパラが美味しい季節に、是非試したい一品です♪ |
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仔牛のお肉のミルクの香りと、ハニーマスタードの香りの相性がばっちり！
お肉に脂肪分がほとんどないので、小麦粉の薄い衣とチーズでボリュームをプラスしてあげましょう。
そしてパスタを添えれば、全体的にとても良いバランスの一皿になります。 |
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「グージョネット」とはフランス語で、わかさぎに似た小魚のことを言います。そのレシピをアレンジして、チキンでフライを作ってみました。タルタルソースに合わせると・・・病み付きになる美味しさです♪
お時間ありましたら、美味しいエクストラヴァージン・オリーブオイルを使って、マヨネーズも手づくりにしてみてくださいね。
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生ハムはそのまま食べてもちろん美味しいですが、少し火を通しても美味しいんですよ！
さくっとしたパイに、じゅわっと生ハムの美味しさが染み込んで堪らない美味しさです。ワインのおつまみに是非！ |
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シーフードの甘さを引き締めるのに、生ハムの味わいは最適です。
もう少し強いコクを加えたい方は、パンチェッタやコッパをご使用くださいね♪
さっぱりとしたトマトソースにクリームを加えて・・・素晴らしいバランスの一皿です(^^) |
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高たんぱく低脂肪のターキーは女性の強い味方！
色々な野菜と組み合わせて、色々な香りが楽しめるレシピを作りました。
女友達を招いてのランチパーティなどに最適です♪
くっくっく、このレシピだったら、後に続くデザートも思いっきり楽しめそうです。 |
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さっぱりしたターキーだから、お好みのスパイスとフレッシュなハーブの香りと色々組み合わせが楽しめます♪
そしてグース・ファットでこんがりと焼いてみてください。
ジューシーなお肉を、お好きなようにアレンジしてみてくださいね！ |
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ちょっと特別な豚肉を使うために、いつもとはちょっと違った「豚カツ」にしてみました
お肉の味が楽しめるようにシンプルな味付けです。
レモン汁をぎゅっと絞るだけでお召し上がりください。 |
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柔らかい鶏肉をしっかりマリネして、ふっくらと焼き上げました♪
フライパンで焼いても良いですが、やはりオーブンで焼くとお肉が柔らかく仕上がります。 |
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お野菜をたくさん使って、ミルクの香りたくさんの仔牛を包み込みました。
柔らかな香りが漂う一品です♪ |
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仔牛を解凍していると優しいミルクの香りがします♪
この甘い優しい香りをサポートする食材を想像して・・・旬の甘いアスパラガス、ほっくりと優しい人参、キャベツ・・・そしてバランスを取る為にマスタード・・・アクセントにパンチェッタ・・・と、こんなレシピが仕上がりました♪ |
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ぷるっとした仔牛のお肉を冷たいスープに浮かべました。
サフランの香りとバジルの香りが食欲をそそります。
優しい味のスープが体力を回復させてくれそうですね♪ |
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口に入れた瞬間にさっと溶ける野菜のジュレ。仔牛のお肉と最適です〜♪
薄味に仕上げてありますので、お召し上がりになる前に塩、コショウ、バルセート・ラウデンセ、エクストラヴァージン・オリーブオイルでお好みの味に仕上げてください。 |
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| ころころ生ハムに野菜をたっぷり加えれば、これだけでしっかりとした一品になりそうですね♪ハモンイベリコの骨からとったストックの香りをそのまま楽しめるレシピです。 |
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ハンバーグを使ってミートパイを作りましょう♪
送られてきた材料を、ただ解凍して焼くだけなので手早く簡単！なのにおいしい！
さくっとしたパイとジューシーで柔らかいハンバーグの組み合わせが最高です。驚くほどジューシーですよ♪
そのままでもおいしいですが、甘酸っぱいソースがあるとお肉の味が引き立ちます。
このレシピではざくろのソースを作ってみました。
ざくろって何故かロマンティックですよね。 |
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ターキー丸焼きの残りでも出来てしまうレシピです♪
スペイン・バスク地方で魚を使ったレシピを、Yoko風にアレンジしてみました。
ぴりっとスパイシーなトマトソースが、マイルドなターキーに良く合います。 |
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茄子が美味しくなる季節に是非試していただきたい、さっぱりとした夏にうれしい前菜です。
煮込んで茶色くなった茄子にレモンドレッシングをかけると不思議、不思議・・・元の茄子の可愛らしい紫色が戻ります。
お客様の目の前でドレッシングを振りかけて、ちょっとしたサプライズも面白いかもしれません(^^)
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ローマの伝統的な仔牛の料理、サルティンボッカ。
実はホロホロ鳥は生ハムとの相性も良く、サルティンボッカを作ると美味しいのです♪
かりっと香ばしい皮と生ハムが、レモンの利いたソースと良いバランスです。 |
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ちょっと想像してみてください・・・
フレッシュなゴートチーズをマスカルポーネで滑らかにして、ぎゅっとハモンセラーノで巻く・・・もうワインのおつまみにぴったりですよね！
ルッコラはぴりっとした味を出したいので、ベイビーリーフではなく大きな葉を使ってみてください。
そしてりんごがとても合います。
うすぅくスライスして添えてください。 |
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ゆったりした日曜の午後、おいしいブランチを楽しむのにぴったりなレシピです♪
半熟の卵の優しい味を、生ハムがおいしく引き締めます。 |
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