パルマハムのムース入りパンカップ / 生ハム・サルーミレシピ[グルメレシピ.COM]

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パルマハムのムース入りパンカップ

Photo & Recipe by Yoko

手でつまんで気軽に食べられるので立食のカクテルパーティの時などに便利です。
切り落としの生ハムをお使いください。

パルマハムのムース入りパンカップの作り方

■　レシピに使った食材が買えます

パルマハム　(14ヶ月)切り落とし100g
500万年前の塩

調理時間

下準備の時間　10分　調理時間　20分

材料

約４人分
厚切りの食パン　2,3枚

＜生ハムのムース＞
生ハム切り落とし　　50g
フロマージュ・ブランまたはサワークリーム　　½カップ
（必要であれば生クリーム）
おろしたパルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ　大さじ1
パセリのみじん切り　大さじ1
レモン汁　大さじ1
グラン・マルニエ　小さじ1
バター　大さじ1、お好みで
500万年前の塩
コショウ　適量

飾り用にサラミとパセリ

下準備

・生ハムを細かく刻みます。硬い部分がある場合はオリーブオイルに漬けて一晩室温でマリネしましょう。

・食パンを約3cm角に切ります。写真のように切り抜きます。

作り方

・食パンをトースターで焼きます。

・その間に生ハムのムースを作りましょう。

生ハム、フロマージュ・ブラン、パルミジャーノをフードプロセッサーで滑らかになるまで混ぜます。パセリのみじん切り、レモン汁、グラン・マニエを加えて良く混ぜます。
必要であれば生クリームで硬さを調節してください。塩コショウで味を調えます。

・最後に、お好みで溶かしたバターを加えてください。

・パンで作ったカップの中に流す直前まで冷蔵庫で冷やしておきましょう。

パンのカップの中に生ハムのムースを入れサラミとパセリを飾ったら出来上がりです。

盛り付け

パンが温かくてムースが冷たい状態でお楽しみください。

アドバイス

オレンジのスライスやお好みのナッツを添えても良いでしょう。

メモ

＜ワインのお薦め＞
やや甘めの白ワインがお薦めです。または甘めのシャンパンやスパークリングワインでも良いでしょう。

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