パーティーメニューにどうぞ☆モルタデッラとグリーンピースのパスタ / 生ハム・サルーミレシピ[グルメレシピ.COM]

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Photo & Recipe by Yoko

モルタデッラの可愛らしいピンク色とピスタチオのグリーン。。。
思いっきり華やかで色鮮やかなパスタを作ってみました。賑やかなパーティにお薦めのメニューです。

パーティーメニューにどうぞ☆モルタデッラとグリーンピースのパスタの作り方

■　レシピに使った食材が買えます

モルタデッラ
500万年前の塩
エキストラヴァージン・オリーブオイル

調理時間

下準備の時間　15分　調理時間　15分

材料

約４人分

モルタデッラ（切り落としで可）　4枚分
玉葱　中1/2個
バター　大さじ2
小麦粉　大さじ2
生クリーム　1カップ
500万年前の塩、コショウ
グリーンピース　1カップ
ほうれん草のフェットチーネ　4人分
トマト　大1個
オレンジ色のチェダーチーズ　　50g
飾り用にパセリのみじん切り

下準備

・モルタデッラを細切りにします。

・玉葱をみじん切りにします。

・トマトの種を除きみじん切りにします。

・グリーンピースを塩茹でします。

作り方

・まずホワイトソースを作りましょう。フライパンにバターを入れ中火で溶かします。玉葱のみじん切りを入れ透明になるまで炒めます。

小麦粉を加え全体を混ぜます。少しずつ生クリームを加え、粉っぽさがなくなるまで煮込みます。

・その間にパスタを茹でておきましょう。

・茹で上がったパスタと少量の茹で汁をホワイトソースに入れます。全体が馴染むように少し煮込みましょう。

盛り付け

パスタを温めておいた皿に盛ります。その上にグリーンピースとトマトを散らし、チェダーチーズをおろしたものとパセリのみじん切りを振りかけたら出来上がりです。

アドバイス

イカ墨やトマトを練りこんだパスタでも同様に鮮やかな色が楽しめます。

メモ

＜ワインのお薦め＞
柔らかい塩分のモルタデッラとほうれん草、グリーンピースの優しい味わいに合わせて丸い味わいの白ワインがお薦めです。

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