| かぼちゃのひとくちスープ★パンチェッタ入りの作り方 |
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| 調理時間 |
下準備の時間 10分 調理時間 40分 |
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| 材料 |
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パンチェッタ 30ｇ
エクストラヴァージン・オリーブオイル
玉葱 中1/4個
かぼちゃ 200ｇ
チキンブロス 2カップ
パセリのみじん切り |
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下準備 |
・パンチェッタを細かく刻みます。
・玉葱をみじん切りにします。
・かぼちゃを1ｃｍ角に切ります。
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| 作り方 |
・フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で温めます。パンチェッタを入れ、かりかりになるまでソテーします。
・パンチェッタをキッチンタオルに写し、油を切ります。そのフライパンに玉葱を入れ、柔らかくなるまでソテーします。
・かぼちゃとチキンブロスを加え沸騰させます。
・かぼちゃが柔らかくなったら、更に10分ほど煮込みます。フードプロセッサーで滑らかにします。
・軽く塩コショウします。
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| 盛り付け |
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小さなグラスに注ぎ、エクストラヴァージン・オリーブオイルを垂らします。
パンチェッタとパセリのみじん切りを散らしたら出来上がりです。
暖かいうちにお召し上がりください。
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アドバイス |
パンチェッタの塩分があるので、スープには軽く塩をする程度にしてください。
エクストラヴァージン・オリーブオイルの代わりに、生クリームを加えても良いでしょう。 |
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メモ |
＜ワインのお薦め＞
甘めの白ワインか、スパークリングワインがお薦めです。
温かいスープときりっと冷えたワインをお楽しみください。
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