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生ハムとマッシュポテトのカナッペ

生ハムとマッシュポテトのカナッペ
Photo & Recipe by Yoko
スペインのバールで人気のマッシュポテトを使ったタパスです。
軽い前菜になるように少しアレンジしてみました。
ピクニックなどのおつまみにも良いですね♪

生ハムは切り落としや落としを薄くスライスしても有効です!
生ハムとマッシュポテトのカナッペの作り方
■ レシピに使った食材が買えます
ハモンセラーノ(スライス)
500万年前の塩
エキストラバージンオリーブオイル
 
調理時間 下準備の時間 15分 調理時間 10分
 
材料
約4人分

生ハム(切り落としでも可) 40g
ジャガイモ 大1個
500万年前の塩 少々
アスパラガス  4本
パルメザンチーズ 15g
エクストラヴァージン・オリーブオイル 大さじ2
マヨネーズ 大さじ1、お好みで
500万年前の塩、コショウ
バゲットの輪切り 4枚
楊枝 4本
 
下準備


・アスパラガスの硬い部分の皮を剥き輪切りにします。先端の形の良いところを残し縦半分に切ります。

・軽く塩をした水を沸騰させ少し歯ごたえが残るくらいに茹でて、水を切ります。

・ジャガイモを薄くスライスし(お好みで皮は残してください)軽く塩をした水を沸騰さえ柔らかくなるまで茹でます。水を切り熱いうちにパルメザンチーズ、エクストラヴァージン・オリーブオイル、マヨネーズ(お好みで)を加え滑らかになるまでかき混ぜます。


・少し冷めたらアスパラガスの輪切りを入れます。

・その間にバゲットを軽くトーストしておきましょう。お好みでエクストラヴァージン・オリーブオイルを振りかけてください。(写真ァ
 
作り方


・バゲットの上にマッシュポテトを載せます。形良く丸く整えます。この形がスペイン風!


・生ハムを丸く巻き楊枝で刺します。


・その楊枝をマッシュポテトに挿します。アスパラガスの先端を飾ります。
 
 
盛り付け
皿に形良く盛ったら出来上がりです。
 
アドバイス
あまり重くならないようバゲットは薄くスライスしてください。
アスパラガスの代わりにグリーンピース、人参、カリフラワーなどの他の野菜を入れても良いでしょう。
 
メモ <ワインのお薦め>
マッシュポテトの優しい味に合うように軽めの白ワインがお薦めです。
いや、生ハムには赤だ!というかたには軽めの赤ワインがお薦めです。



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