お手軽♪モルタデッラのゼリー寄せ / 生ハム・サルーミレシピ[グルメレシピ.COM]

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Photo & Recipe by Yoko

モルタデッラに一手間加えて可愛い前菜を作りましょう。
切り落としも使える便利なレシピです。

お手軽♪モルタデッラのゼリー寄せの作り方

■　レシピに使った食材が買えます

モルタデッラ

調理時間

下準備の時間　10分　調理時間　2時間

材料

約４人分
モルタデッラ（切り落としまたは落としでも可）　4枚
ゼラチン　8ｇ
チキンコンソメ　1カップ
パプリカ　¼個、お好みで
形の良いパセリの葉　4枚

お好みでチーズやバゲット

下準備

・パプリカはトースターで柔らかくなるまで焼きます。皮を取り除きみじん切りにします。

・サラミを粗く刻みます。

・ゼラチンに水を加えふやかします。

作り方

・鍋にチキンコンソメを入れ温めます。火から下ろしゼラチンを加え完全に溶けるまでかき混ぜます。

・完全に溶けきったら、サラミとパプリカを加えます。

・型にパセリを入れ少量のゼラチンで動かないように固めます。

その上からゼリー液を流し込みます。そのまま冷ましたら冷蔵庫で約2時間、固まるまで冷やします。

盛り付け

型を湯にさっと通しゼリーを抜きます。チーズやバゲットを添えてお召し上がりください。

アドバイス

チキンコンソメの代わりに野菜のコンソメやフォンドヴォーなどをお使いください。

メモ

＜ワインのお薦め＞
少し甘めの白ワインがお薦めです。今回はサンセールを合わせてみました。華やかな香りの白ワインに熟成されたまろやかなモルタデッラの味わいが合います。

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