ベジタブルパンケーキ / 生ハム・サルーミレシピ[グルメレシピ.COM]

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ベジタブルパンケーキ

Photo & Recipe by Yoko

たくさんのお野菜をサラミの美味しさで焼き上げてみました。
お肉料理の付け合せに、ちょっとしたおつまみに、お子さんのおやつにと色々活躍してくれるレシピです。

ベジタブルパンケーキの作り方

■　レシピに使った食材が買えます

サラミ
500万年前の塩
エクストラヴァージン・オリーブオイル

調理時間

下準備の時間　15分　　調理時間　15分

材料

サラミ切り落とし・・・50g
ズッキーニ・・・中1本
人参・・・中1本
ジャガイモ・・・中1個
セロリ・・・小1本
レモン汁・・・大さじ1
そば粉または小麦粉・・・1/2カップ
全卵・・・1個
牛乳・・・大さじ2
ナツメグ・・・小さじ1/4、お好みで
500万年前の塩、コショウ
エクストラヴァージン・オリーブオイル

飾り用にパセリ

下準備

・サラミ、ズッキーニ、人参、ジャガイモ、セロリを千切りにします。なるべく細く切ってください。

作り方

・ボウルに上記の千切り、レモン汁、そば粉、卵、牛乳を入れて、全体が馴染むように混ぜます。塩、コショウ、エクストラヴァージン・オリーブオイルで味を整えて、お好みでナツメグを加えます。

・フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱します。お好みの型に入れ、焼きます。表面が美味しそうなきつね色になるように焼き上げましょう。

盛り付け

熱々をお皿に盛り、パセリを飾ったら出来上がりです。

アドバイス

お好みでチーズなどを加えてください。

メモ

＜ワインのお薦め＞
軽めの白ワインがお薦めです。またはビールですね。
かりっとサラミの油で焼かれたお野菜がビールに合います♪

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