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ブラックトリュフとシェーブルチーズの前菜

ブラックトリュフとシェーブルチーズの前菜
Photo & Recipe by Yoko
お口の中で、冷たい+温かい、かりっと+ふんわり、しょっぱい+甘い、の組み合わせが全て楽しめる一品です♪
お食事の前のちょっとしたサプライズに、そしてデザートとしても使えそうなレシピです。

コッパは切り落としや落としを使用してもOKです♪
ブラックトリュフとシェーブルチーズの前菜の作り方
■ レシピに使った食材が買えます
コッパ
ブラックトリュフ
 
調理時間 下準備の時間 15分 調理時間 10分
 
材料
約4人分

コッパ (切り落とし または 落とし)   10枚
黒トリュフ  中1個
ハチミツ   60cc
シェーブルチーズ  100g
クルミ   大10個

なるべく香りの少ないクラッカー
飾り用としてルッコラなど
 
下準備


・クルミをトースターなどで香ばしく焼きます。


・黒トリュフを薄くスライスしハチミツに漬けておきます。

・コッパを室温に戻しておきます。
 
作り方


・皿にルッコラなどの青菜を置きます。コッパを敷きます。

・シェーブルチーズを8mmくらいの厚さに輪切りにしクラッカーの上に置きます。
 
 
盛り付け
コッパの上にクラッカーを載せ、クルミを置きます。上からたっぷりとトリュフハニーをかけたら出来上がりです。クルミが温かいうちにお出しするようにしましょう。
 
アドバイス
他のチーズでも良いですが、黒トリュフとの相性はやはりシェーブルチーズが良いです。
ルッコラの代わりに季節のフルーツを添えても良いでしょう。
 
メモ <ワインのお薦め>
ソーテルヌを合わせてみました。トリュフの香り、シェーブルの香り、ハチミツの香り・・・ソーテルヌと相性がばっちりです。
でも、甘すぎるなという方はスパークリングワインを合わせてみてください。



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