ブラックトリュフとシェーブルチーズの前菜 / トリュフレシピ[グルメレシピ.COM]

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Photo & Recipe by Yoko

お口の中で、冷たい＋温かい、かりっと＋ふんわり、しょっぱい＋甘い、の組み合わせが全て楽しめる一品です♪
お食事の前のちょっとしたサプライズに、そしてデザートとしても使えそうなレシピです。

コッパは切り落としや落としを使用してもＯＫです♪

ブラックトリュフとシェーブルチーズの前菜の作り方

■　レシピに使った食材が買えます

コッパ
ブラックトリュフ

調理時間

下準備の時間　15分　調理時間　10分

材料

約４人分

コッパ（切り落としまたは落とし）　　　10枚
黒トリュフ　　中1個
ハチミツ　　　60cc
シェーブルチーズ　　100g
クルミ　　　大10個

なるべく香りの少ないクラッカー
飾り用としてルッコラなど

下準備

・クルミをトースターなどで香ばしく焼きます。

・黒トリュフを薄くスライスしハチミツに漬けておきます。

・コッパを室温に戻しておきます。

作り方

・皿にルッコラなどの青菜を置きます。コッパを敷きます。

・シェーブルチーズを8mmくらいの厚さに輪切りにしクラッカーの上に置きます。

盛り付け

コッパの上にクラッカーを載せ、クルミを置きます。上からたっぷりとトリュフハニーをかけたら出来上がりです。クルミが温かいうちにお出しするようにしましょう。

アドバイス

他のチーズでも良いですが、黒トリュフとの相性はやはりシェーブルチーズが良いです。
ルッコラの代わりに季節のフルーツを添えても良いでしょう。

メモ

＜ワインのお薦め＞
ソーテルヌを合わせてみました。トリュフの香り、シェーブルの香り、ハチミツの香り・・・ソーテルヌと相性がばっちりです。
でも、甘すぎるなという方はスパークリングワインを合わせてみてください。

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