お肉料理のレシピと作り方。鴨肉料理、フォアグラ料理、ラム肉料理、ジビエ料理、生ハム料理などの美味しい作り方をご紹介
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ビールに合う料理

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■ もち米シュウマイ ＜下準備の時間　30分　調理時間　20分＞
もち米シュウマイ
ジューシーロースハンバーグを使って、簡単にもち米シュウマイを作りましょう。
お弁当やちょっとしたおかずに、手早く出来て便利な一品です。

■ メンチカツ ＜下準備の時間　10分　調理時間　30分＞
メンチカツ
ジューシーロースハンバーグを使って、簡単にメンチカツを作ってみませんか？
衣を付けて揚げるだけだから、簡単！！
冷めても美味しいので、お弁当などにも良いですね。

■ 金華ハムと鶏の煮こごり ＜下準備の時間　15分　調理時間　40分＞
金華ハムと鶏の煮こごり
金華ハムの缶の汁もおいしいんですよ♪
1滴残らず料理に入れてしまいましょう。
しっとりと金華ハムの香りが染み込んだ鶏肉と、金華ハムはお酒の肴にぴったりです。

■ 金華ハムスープの鶏のうま煮　ポン酢ジュレ添え ＜下準備の時間　10分　調理時間　40分＋一晩マリネ＞
金華ハムスープの鶏のうま煮　ポン酢ジュレ添え
コクのあるキュスドプーレを、金華ハムスープで煮込みました。
複雑な香りなのに、すっきりとしたこの味わいは、この金華ハムスープでなくては出せません！
ゆっくりと香りを楽しんで、お召し上がりください。
1晩置いてからの方がおいしいですし、1週間くらい冷蔵庫で保存できます。

■ ラムのピリ辛しゃぶしゃぶ ＜下準備の時間　10分　調理時間　20分＞
ラムのピリ辛しゃぶしゃぶ
「しゃぶしゃぶ」の故郷中国では、使うお肉と言ったらラムです。
ちょっと贅沢に金華ハムのスープでピリ辛鍋にしました。食欲をそそる一品です♪
辛くしたくない方は豆板醤を外してください。
またはスープの半分に豆板醤を入れ、半分に入れなければ「火鍋風」に楽しめます♪

■ サラミのひな寿司　菜の花のパンチェッタ巻き ＜下準備の時間20分　調理時間　20分＞
サラミのひな寿司　菜の花のパンチェッタ巻き
寿司飯をサラミでくるっと巻いたら可愛いお雛様になりました♪
初春の香りの菜の花をパンチェッタで巻いて添えたら、春の香りがいっぱいの一品になります。

■ アンチョビムース ＜下準備　10分　調理時間10分＞
アンチョビムース
ふわっとしたアンチョビムースをカリカリのトーストに載せて召し上がれ！
アンチョビのしょっぱさがたまりません。
サンドウィッチにしてもおいしいです。

■ 猪のテリーヌ ＜下準備10分　調理3時間＞
猪のテリーヌ
猪は、あまり食べたことがない方が多いのではないでしょうか？
コクのある豚肉と想像するとぴったりです♪
一度好きになると、もう豚肉に戻れなくなるかもしれません(^^)

■ 鴨とりんごとチーズのサラダ ＜下準備1日（マリネ）　　調理20分＞
鴨とりんごとチーズのサラダ
しっとりと柔らかい鴨にりんごの絞り汁のドレッシング。
驚くような組み合わせですが、シンプルですが目から鱗の美味しさです。

■ 豚肉の菜の花と生ハムのロールソテー ＜下準備5分　　調理25分＞
豚肉の菜の花と生ハムのロールソテー
お花畑のような一品です。生ハムが味わいにコクと深みを出してくれます 。生ハムをサラミに代えたりいろいろとバリエーションがきく一品。

■ 生ハムのコトレッタ ＜下準備10分　　調理20分＞
生ハムのコトレッタ
パルマハムの塩分と香りが、美味しさのポイント！

■ フォアグラ丼 ＜下準備の時間　1時間　調理時間　10分＞
フォアグラ丼
もぉ、おいしくって気絶・・・。
フォアグラの油で、ちょっと焦げたヴィンコットと醤油のソースがお米に合う。
こんなにフォアグラが和食に合うとは、うれしい驚きです。
お米はフォアグラの味わいに合わせて、もち米を使用しています。
「上手に焼けるかな・・・？」と心配されている方！大丈夫です。
だってこのフォアグラ自体が、もぉ堪らなくおいしいのです。
後は中弱火で焼くだけです。

■ 生ハムのピンクの巻き寿司 ＜下準備の時間　30分　調理時間　20分＞
生ハムのピンクの巻き寿司
ハモンセラーノの味わいと赤ワインビネガーとバルサミコ酢の
優しい甘さの組み合わせが新しい、洋風巻き寿司です♪
淡いピンク色の寿司飯が、お祝いの席に良いですね。

■ コトレッタ・はみんぐ風 ＜＞
コトレッタ・はみんぐ風
パルマハムの塩分と香りが、美味しさのポイント！お肉は、ポーク、仔牛、チキン(ムネ肉）ならどれでもOK！叩いて薄くして使ってね！

■ スペアリブとひよこ豆のトマト煮 ＜＞
スペアリブとひよこ豆のトマト煮

■ 雉の粕鍋 ＜下準備　1時間＞
雉の粕鍋

■ ラム背肉のロースト マスタード風味 ＜＞
ラム背肉のロースト マスタード風味
タイム・パセリ・にんにく・パン・粉マスタード・・・
仔羊肉にはおなじみの名脇役がローストを香り高い一品にしてくれます。
これがラム？というくらい柔らかい仕上がりです。

■ 骨付きラムのロースト バジルソース ＜＞
骨付きラムのロースト バジルソース

■ ラムスペアリブのバーベキュー ＜＞
ラムスペアリブのバーベキュー
ラムのスペアリブにはちょっぴり甘めのソースもスパイシーなソースも合います！
焼きたてのアツアツを召し上がれ！

■ ラムTボーン　イタリアン ステーキ ＜ ＞
ラムTボーン　イタリアン ステーキ
オリーブオイルとバルサミコ酢を使って、イタリアンはいかがでしょう。
ラムのTボーンは程よい大きさですし、ロースとフィレ、２つのハーモニーを味わうことが出来ます。
ミディアムボディの赤ワインがお薦め。
ラムの香りをさわやかにしてくれます。

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