メンチカツ / 牛肉レシピ[グルメレシピ.COM]

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メンチカツ

メンチカツ

Photo & Recipe by Yoko

ジューシーロースハンバーグを使って、簡単にメンチカツを作ってみませんか？
衣を付けて揚げるだけだから、簡単！！
冷めても美味しいので、お弁当などにも良いですね。

メンチカツの作り方

■　レシピに使った食材が買えます

ジューシーロースハンバーグ
500万年前の塩
バルセート・ラウデンセ

調理時間

下準備の時間　10分　調理時間　30分

材料

ジューシーロースハンバーグ・・・4枚
小麦粉、溶き卵、パン粉・・・適量
オリーブオイル・・・適量、フライ用
タイム・・・2枝、なくても良いでしょう

＜簡単デミグラスソース＞
バター・・・15g
玉葱・・・中1/4個
人参・・・中1/3個
甘口の白ワイン・・・50cc
ウスターソース・・・1/2カップ
トマト・・・大2個
バルセート・ラウデンセ・・・大さじ2
生クリーム・・・大さじ4

＜コールスロー＞
キャベツ・・・中1/2個
玉葱・・・中1/4個
人参・・・中1/4個
ピクルス・・・小2本
500万年前の塩・・・小さじ1.5
砂糖・・・大さじ2
粗挽きコショウ・・・小さじ1/2
バルセート・ラウデンセ・・・大さじ3
辛子・・・小さじ1
マヨネーズ・・・1/2カップ

下準備

・ハンバーグを解凍します。
・デミグラスソース用の玉葱と人参をみじん切りにします。トマトの皮を剥き、粗く切ります。
・コールスロー用の玉葱とピクルスをみじん切りにします。人参とキャベツを千切りにします。

作り方

・ハンバーグを半分の大きさに切ります。（大きいのがお好きな方はそのままでOK！）

・小麦粉をまぶしたら、溶き卵をつけ、パン粉をまぶします。

　

・簡単なデミグラスソースを作りましょう。フライパンを中火で熱し、バターを溶かします。玉葱と人参を入れ、柔らかくなるまで炒めます。そこに白ワインを入れて、水分が飛ぶまで炒めます。

・ウスターソースとトマトを入れ、弱火にしたら蓋をして煮込みます。

・その間にコールスローを作りましょう。大きなボウルに野菜を入れます。塩、砂糖、バルセート・ラウデンセ、コショウを入れて揉むように混ぜます。少し置いてから水分を絞ります。

・マヨネーズと辛子を混ぜて、置きます。

・メンチカツを揚げましょう。鍋にオリーブオイルとタイムを入れて180度になるまで熱します。

・メンチカツを入れ、表面がキツネ色になるまで、約8分揚げます。キッチンタオルの上などに移し、油を切ります。少し休ませます。

・デミグラスソースは最後にバルセート・ラウデンセを入れて沸騰させ、火から下ろします。

盛り付け

皿にメンチカツを盛りデミグラスソースをかけます。
生クリームを上からかけ、コールスローを添えたら出来上がりです。

アドバイス

甘いデミグラスソースがお好みの方は、ケチャップを加えても良いでしょう。

メモ

＜飲み物のお薦め＞
かりっと揚げたメンチカツには、やっぱりビールが合いますね♪
濃厚なデミグラスソースに合わせて、少し濃厚なビールがお薦めです。
コールスローの甘酸っぱさにも相性ばっちり。

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