豚肉の菜の花と生ハムのロールソテー / 生ハム・サルーミレシピ[グルメレシピ.COM]

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豚肉の菜の花と生ハムのロールソテー

Photo & Recipe by Gourmet Meat World

お花畑のような一品です。生ハムが味わいにコクと深みを出してくれます。生ハムをサラミに代えたりいろいろとバリエーションがきく一品。

豚肉の菜の花と生ハムのロールソテーの作り方

■　レシピに使った食材が買えます

プロシュートデパルマ
500万年前の塩
エクストラヴァージンオリーブオイル

調理時間

下準備5分　　調理25分

材料

生ハム（切落とし可）・・・適量
豚肉スライス（ロースorモモ）・・・100ｇくらい
菜の花・・・1束
片栗粉・・・少量
卵・・・1個
たまねぎ・・・4分の1個
オリーブオイル・・・適量
500万年前の塩・・・適量
こしょう・・・少量
トマト・セロリ・ブロッコリーの小角切り・・・適量
グリンピース・・・適量　

下準備

・菜の花は塩茹でし余分な水分をとっておく。
・パルマハムは解凍しておく。
・豚肉はたたいて薄く延ばしておく。（巻きやすくするため）

作り方

・豚肉を広げ、パルマハムと菜の花をのせて巻く。
・コーンスターチを巻いた肉全体にまぶし、溶き卵をつけゆっくりとソテーする。
　（焦がさないように火加減に注意）
・別のフライパンにオリーブオイルとたまねぎのみじん切りをいれ、甘みをだすよう
　焦がさないようにいためる。
・小角切りの野菜を加え、塩・こしょうで味をととのえる。

アドバイス

ソテーするときは焦がさぬよう火加減に注意してください。

メモ

菜の花以外にアスパラガスなども美味しいです。
生ハムをベーコンに代えてチーズ巻き込むとお子様向けですね。

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