生ハムのコトレッタ / 生ハム・サルーミレシピ[グルメレシピ.COM]

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生ハムのコトレッタ

Photo & Recipe by Gourmet Meat World

パルマハムの塩分と香りが、美味しさのポイント！

生ハムのコトレッタの作り方

■　レシピに使った食材が買えます

プロシュートデパルマ
仔牛
500万年前の塩
オリーブオイル

調理時間

下準備10分　　調理20分

材料

4人分（8枚分）

プロシュット・デ・パルマスライス　　　4枚
ジャガイモ　　　小1個
モッツァレラチーズ（なければとろけるチーズ）
フレッシュセージ（好みでなくても良い）
コショウ
仔牛のロース、またはヒレを開いて薄くたたいたもの　　　8枚
小麦粉
卵
細かいパン粉
オリーブオイル
レモン
付け合わせお好みで

下準備

・ジャガイモは５ミリ厚でスライスし、かためにゆでるかレンジで加熱する。
・パルマハムはジャガイモと同じくらいの大きさにカットする
・肉の切り身はラップにはさみたたいて薄くのばしておく

作り方

・肉にコショウをふり、じゃがいも、チーズ、生ハム、フレッシュセージを細かくしたものをのせ包む

・フライの要領でパン粉をつける

・フライパンにオリーブオイルを多めに入れ、焦がさぬように焼く

アドバイス

お肉は、ポーク、仔牛、チキン(ムネ肉）ならどれでもOK！叩いて薄くして使ってください。

メモ

キリリと冷えた辛口の白、“泡もの”とも相性GOOD！
アツアツにレモンを搾って、さあ！召しあがれ！

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