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スパークリング系ワインに合う料理 |
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生ハムのしっかりした味わいとふわふわアボカドムースを合わせてみました。
フレッシュな甘さをプラスするために、完熟のオレンジを添えてみてください♪
10分で出来ちゃう簡単グルメレシピ(*^_^*) |
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柔らかい…と言うよりも「ふんわり」とした真っ白なお肉にレモングラスの香りが最高に合います♪
中までしっとりとした感じで味が染みていますので、そのまま焼くだけ！簡単なのに上品な一品。これは素晴らしいお助けマンです(^^)
レモングラスの香りにもう少し南国の香りコリアンダーをプラスしてみました。 |
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イベリコ豚の美味しさは煮込んでもしっかりと生きています。返って、どんなソースで煮込んでも外しがない！と言った方が良いかもしれません(^^)
まず出された時にソースの香りが立ち込めますよね。そして肉を噛み締めた瞬間にジューシーな肉の美味しさが口の中に広がり、「あぁ、イベリコ豚・・・」と感嘆のため息。もう歌い出しそうな美味しさです。 |
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ローマの伝統的な仔牛の料理、サルティンボッカ。
実はホロホロ鳥は生ハムとの相性も良く、サルティンボッカを作ると美味しいのです♪
かりっと香ばしい皮と生ハムが、レモンの利いたソースと良いバランスです。 |
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ちょっと想像してみてください・・・
フレッシュなゴートチーズをマスカルポーネで滑らかにして、ぎゅっとハモンセラーノで巻く・・・もうワインのおつまみにぴったりですよね！
ルッコラはぴりっとした味を出したいので、ベイビーリーフではなく大きな葉を使ってみてください。
そしてりんごがとても合います。
うすぅくスライスして添えてください。 |
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さくっとしたパイの中から、パンチェッタのジュースがじゅわっと溢れます♪
パーティの前菜にうれしい一品です。 |
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500万年前の塩とコショウだけで味付けしたラムを、さっと直火であぶりました(^^)
柔らかいラムがとてもおいしい〜！ |
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「ハモス」はひよこ豆を使ったディップのことで、サラミ、ハム、野菜、トーストなどとの相性は抜群で私の大好物です！元々は中近東の料理ですが、地中海から北米まで広く親しまれています。とてもヘルシーなのにコクがあるのでベジタリアンの定番メニューです。
ここでは、サラミでくるっと巻いて、たっぷりのお野菜とお召し上がりください。 |
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| トリュフオイルで作ったドレッシングをお好みの野菜に混ぜ合わせるだけで、香り豊かなリッチなサラダになります。是非お試し下さい。 |
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こんがりと香ばしいオリーブが生ハムと良く合います。
フレッシュな香りを添えるために、バジルがとても利いています。
軽い食感にするために、パイ生地はなるべく薄く延ばしてください。 |
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鴨の丸をローストした時などに残ったお肉で簡単に出来てしまうレシピをご紹介します。（「お肉は残りません！」と言う声が聞こえてきそうですが・・・）ここではモモ肉をソテーして使用します。
コクのある鴨肉とほうれん草のフレッシュなソースのバランスは最高です。エクストラヴァージン・オリーブオイルとボッタルガ・ムッジーナをたっぷりとかけてお召し上がりください♪ |
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| キャビアのおいしさに、とてもリッチなカッペリーニを合わせました。特別な日に特別な人とのディナーにどうぞ♪ |
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さすが、ラパンのモモのおいしさは特別です！
野菜をたっぷり煮込んで、自然の甘味でソースを合わせてみました。 |
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半熟の黄身にシャンパンバターを入れて、エレガントなゆで卵にしました。キャビアの塩味だけで食べるゆで卵。
記念日など思い出の日に、新しい思い出となる一品です。 |
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「しゃぶしゃぶ」の故郷中国では、使うお肉と言ったらラムです。
ちょっと贅沢に金華ハムのスープでピリ辛鍋にしました。食欲をそそる一品です♪
辛くしたくない方は豆板醤を外してください。
またはスープの半分に豆板醤を入れ、半分に入れなければ「火鍋風」に楽しめます♪ |
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ふわっとしたアンチョビムースをカリカリのトーストに載せて召し上がれ！
アンチョビのしょっぱさがたまりません。
サンドウィッチにしてもおいしいです。 |
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フランスの郷土料理のリエットを、猪で作りました。
このコクは豚肉で作るよりおいしいかもしれません(^^)
煮込んでいる間、あまりのおいしそうな香りに、味見と言い訳しつつ一つ一つ食べていたら・・・
ちょっと出来上がりが少なくなってしまいました(^^;
途中で気が変わったら・・・豆と生のトマトを二つ放り込んで、シチューにしてもおいしい！
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しっとりと柔らかい鴨にりんごの絞り汁のドレッシング。
驚くような組み合わせですが、シンプルですが目から鱗の美味しさです。 |
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お好みのお野菜のサラダにフォアグラテリーヌと生ハムを加えるだけで、豪華なアンティパストに変身しちゃいます。
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焼きたてのスペツリは、モチモチした食感の中にアスパラガスのシャキッ！
そして生ハムの香りが口中に広がります！レモンバターソースでさっぱりと召し上がれ♪ |
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