サラミのハモスロール / 生ハム・サルーミレシピ[グルメレシピ.COM]

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サラミのハモスロール

サラミのハモスロール

Photo & Recipe by Yoko

「ハモス」はひよこ豆を使ったディップのことで、サラミ、ハム、野菜、トーストなどとの相性は抜群で私の大好物です！元々は中近東の料理ですが、地中海から北米まで広く親しまれています。とてもヘルシーなのにコクがあるのでベジタリアンの定番メニューです。
ここでは、サラミでくるっと巻いて、たっぷりのお野菜とお召し上がりください。

サラミのハモスロールの作り方

■　レシピに使った食材が買えます

サラミ
エクストラヴァージン・オリーブオイル
500万年前の塩

調理時間

下準備の時間　15分　調理時間　10分

材料

サラミ　　　　　　大きなもの4枚
ひよこ豆　　　　　1缶、約250g
玉葱、みじん切り　大さじ2
ニンニク　　　　　1片
白ゴマ　　　　　　大さじ2、または白ゴマペースト
レモン汁　　　　　大さじ6
生クリーム　　　　大さじ2

エクストラヴァージン・オリーブオイル
粉末パプリカ
お好みの野菜

下準備

・ひよこ豆を缶から出し水気をきっておきます。
・ニンニクと玉葱を細かくみじん切りにします。

・フライパンに白ゴマを入れ軽く炒ります。すり鉢に入れしっとりとするまですります。

作り方

・フードプロセッサーに、ひよこ豆、玉葱、ニンニク、白ゴマ、レモン汁、生クリームを入れ滑らかになるまで混ぜます。もし水分が足りない場合は生クリームを足してください。

・平たいところにラップを敷き、サラミを広げます。ハモスを塗ったらラップを使ってしっかりと巻きます。

盛り付け

お好みの大きさに切り分け、野菜と一緒に持ったら出来上がりです。

アドバイス

時間がありましたら、ハモスは前の日に作っておきましょう。味がなじんでより美味しくなります。
ハモスを小さなボウルに入れ、サラミ、ハム、野菜をディップして食べても良いでしょう。

メモ

＜ワインのお薦め＞
地中海の爽やかな気候を思い出させるようなハモス。ここは、軽く冷やしたソアベでいかがでしょうか？すっきりとして、まるで綺麗な水のようなソアベはサラダのグリーンとの相性も良いです。

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