生ハムとアスパラガスのスペツリ / 生ハム・サルーミレシピ[グルメレシピ.COM]

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生ハムとアスパラガスのスペツリ

Photo & Recipe by Gourmet Meat World

焼きたてのスペツリは、モチモチした食感の中にアスパラガスのシャキッ！
そして生ハムの香りが口中に広がります！レモンバターソースでさっぱりと召し上がれ♪

生ハムとアスパラガスのスペツリの作り方

■　レシピに使った食材が買えます

パルマハム
オリーブオイル
500万年前の塩

調理時間

下準備10分　　調理40分

材料

・薄力粉１５０ｇ
・カッテージチーズ１５０ｇ
・パルメザンチーズ３０ｇ
・卵　2個
・オリーブオイル
・ドライトマト
・バター　20ｇ
・レモン汁少々
・５００万年前の塩
☆アスパラガス（ゆでて細かく刻んだもの）
　生ハム（みじん切り）

下準備

・薄力粉はふるいにかけ、カッテージチーズは室温にもどしておく。
・生ハムと硬めにゆでたアスパラガスは細かくきざんでおく。

作り方

・薄力粉、カッテージチーズ、パルメザンチーズを良く混ぜ合わせる
　フードプロッセッサを使うと便利です（^^）
・割りほぐした卵２個を少しずつ加えて生地を作る（少しポッテリした感じになる）
・みじん切りにした生ハムとアスパラガスを生地に加える。
・大きめの鍋にたっぷりとお湯を沸かし、５００万年前の塩を加える
・生地を木べらにとりナイフで切るようにお湯の中に落としゆでる

・浮き上がってきたらボウルにとり、オリーブオイルをからめておく
・フライパンにオリーブオイルを熱し、スペツリを両面色よく焼く
・塩コショウで味を整える
・フライパンに澄ましバター、ドライトマトのみじん切りを加えレモン汁を少量加えるソースをつくる

アドバイス

・スペツリは茹で上がったら、すぐにオリーブオイルをからめておくこと！周りをカリッと焼くことがコツです。

メモ

レモンがきいてるバターソースは以外とサッパリいただけます。
お好みでアンチョビを加えてもgoodです（^^）
生ハムのかわりにサラミを加えても美味しいです。

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