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生ハム・サルーミレシピ

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■ 生ハムとアスパラガスのリゾット ＜下準備20分　　調理30分＞

■ スパゲッティ カルボナーラ ＜下準備10分　　調理時間30分＞
スパゲッティ カルボナーラ
パンチェッタを使えば本場のパスタに変身です！
500万年前の塩はまろやかですのでパスタ料理にも最適です

■ 生ハムとアスパラガスのスペツリ ＜下準備10分　　調理40分＞
生ハムとアスパラガスのスペツリ
焼きたてのスペツリは、モチモチした食感の中にアスパラガスのシャキッ！
そして生ハムの香りが口中に広がります！レモンバターソースでさっぱりと召し上がれ♪

■ 生ハムのコトレッタ ＜下準備10分　　調理20分＞
生ハムのコトレッタ
パルマハムの塩分と香りが、美味しさのポイント！

■ モルタデッラを使ったプリプリ食感のピザ ＜下準備90分　　調理30分＞
モルタデッラを使ったプリプリ食感のピザ
素材が良いから美味しい！！モルタデッラとチーズとトマトソースだけのとってもシンプルなピッツァ！
モルタデッラのプリプリした食感と深〜い味わいをお楽しみ下さい♪



■ パンチェッタで美味しく♪本格派キッシュ・ロレーヌ　 ＜下準備　20分　　調理40分＞
パンチェッタで美味しく♪本格派キッシュ・ロレーヌ　
思わず口元がほころんでしまう・・・とってもやさしい味です。
ベーコンとタマネギだけのとてもシンプルなキッシュですから、素材にはこだわりたいものです。薫り高いパンチェッタ(もしくは生ベーコン）、生乳100％の生クリーム、グリュエールチーズで作りました。

■ 生ハムとジャガイモのサラダ ＜下準備3分　　調理30分＞

■ 干し柿と生ハムの結婚 ＜下準備10分　　調理5分＞
干し柿と生ハムの結婚
干し柿の甘さと、生ハムのしょっぱさが絶妙な相性です。
出来上がってからちょっと時間がたってからが食べごろです。

■ 生ハムのピンクの巻き寿司 ＜下準備の時間　30分　調理時間　20分＞
生ハムのピンクの巻き寿司
ハモンセラーノの味わいと赤ワインビネガーとバルサミコ酢の
優しい甘さの組み合わせが新しい、洋風巻き寿司です♪
淡いピンク色の寿司飯が、お祝いの席に良いですね。

■ 生ハムとふわふわニョッキ ＜下準備の時間　5分　調理時間　20分＞
生ハムとふわふわニョッキ
生ハムのベッドの上に、熱々でふわふわのニョッキ。
熱々をそっと口に運んで下さい。
生ハムの味を優しくサポートするフレッシュチーズ。
どうしてふわふわのものを食べると、優しい気持ちになるのでしょうか？と思わせてくれるような一品です。



■ パンチェッタとチーズのパフ ＜下準備の時間　10分　調理時間　30分＞
パンチェッタとチーズのパフ
おつまみとしても、肉料理のつけ合わせとしても合う、
パンチェアッタとチーズがたくさん入ったパフです♪
お好みのチーズで良いのですが、
このレシピでは、オレンジ色にするためにレッドチェダーを使ってみました。

■ 生ハムとマスタード・マーマレードソース ＜下準備の時間　5分　調理時間　20分＞
生ハムとマスタード・マーマレードソース
ハモンセラーノやパルマハムと合わせるならば、フルーツですよねぇ。
でもどうも季節のフルーツではピンと来ない時に！
ジャムを使っておいしいソースを作りましょう。
甘いソースに、マスタードが程よいアクセントを添える、そんなソースです。

■ パルマハムのクロックムッシュ ＜調理時間　20分＞
パルマハムのクロックムッシュ
パルマハムを使ったリッチなクロックムッシュです。
ベシャメルソースはちょっと卵黄を多くして、リッチなレシピに仕上げてあります。朝食にどうぞ♪

■ パルマハムとカッペリーニ ＜下準備の時間　10分　調理時間　20分＞
パルマハムとカッペリーニ
ドライトマトとオレンジの優しい甘さと力強い生ハムの味のコンビネーション。
お口の中で軽やかで香り高いシンプルな味が広がります♪

■ まん丸コッパ♪のピンチョス ＜下準備の時間　10分　調理時間　30分＞
まん丸コッパ♪のピンチョス
私の大好きなコッパとこのスパイスの利いたマッシュドポテトの組み合わせは最高です！
パーティのテーブルをお花の代わりに飾っても素敵ですね。

■ パルマハムと桃のサンブーカ風味 ＜下準備の時間　10分＋マリネ　調理時間　10分＞
パルマハムと桃のサンブーカ風味
いつもの生ハムレシピに一手間加えてみませんか？
パルマハムの熟成した香りと熟した桃の香りをサンブーカの華やかな甘い香りが更に惹き立てます。

■ カリカリコッパのシーザーサラダ ＜下準備の時間　10分　調理時間　20分＞
カリカリコッパのシーザーサラダ
オリーブオイルでゆっくりと揚げたカリカリのコッパと、カリカリのクルトンのシーザーサラダです。
ブランチにこれがあったら最高！

■ コッパとセップのタリアテッレ ＜下準備の時間　5分　調理時間　30分＞
コッパとセップのタリアテッレ
さぁ、本格的なセップの季節です。
クリームソースがセップの香りでいっぱいです。味のアクセントはやっぱりコッパですね♪

■ パルマハムと温かい洋ナシの前菜 ＜下準備の時間　10分　調理時間　20分＞
パルマハムと温かい洋ナシの前菜
しっかりと熟した洋ナシの香りとカリカリに焼いたナッツの香り。最高級の生ハムとお皿の上でデートするために、キュートな洋ナシが着飾ってみました♪

■ 熟成コッパとナチュラルチーズたっぷりのハーブリゾット ＜下準備の時間　20分　調理時間　30分＞
熟成コッパとナチュラルチーズたっぷりのハーブリゾット
コッパの熟成したおいしさとナチュラルなチーズの香りがいっぱいのリゾットです。
カリカリのコッパとパルミジャーノチーズの香ばしさがたまりません。
もうほっぺが落ちてしまいました(u^^u)



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