お肉料理のレシピと作り方。鴨肉料理、フォアグラ料理、ラム肉料理、ジビエ料理、生ハム料理などの美味しい作り方をご紹介
グルメレシピ.COM
毎週グルメなレシピ配信<グルメワールド通信>
E-mail: お名前:
 
  グルメレシピトップ>>  生ハム・サルーミレシピ >> スパゲッティ カルボナーラ

お肉&食材別レシピ

メニューで探す

合わせるお酒で探す

調理時間で探す

ご利用案内

スパゲッティ カルボナーラ

スパゲッティ カルボナーラ
Photo & Recipe by Gourmet Meat World
パンチェッタを使えば本場のパスタに変身です!
500万年前の塩はまろやかですのでパスタ料理にも最適です
スパゲッティ カルボナーラの作り方
■ レシピに使った食材が買えます
パンチェッタ
500万年前の塩
 
調理時間 下準備10分  調理時間30分
 
材料
スパゲッティ 100g
500万年前の塩  適量(茹で用)
パンチェッタ  適量
パルメジャーノ・レジャーノ 大さじ2
生クリーム 70cc
卵黄 1個
白ワイン 10cc
ブラックペッパー  少々
ニンニク 1〜2片
オリーブオイル  大さじ1〜2位
 
下準備
・ニンニクは芯を取り除き、みじん切りにしておく。
・たっぷりのお湯を沸かしておく
・パンチェッタは食べやすく切っておく
 
作り方
・生クリームと卵黄、パルメジャーノ、ブラックペッパーをボールで良く混ぜ合わせておく。
・スパゲティーを茹でる。
・フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れ、弱火にかける。
  (必ずオイルが冷たいうちにいれること!)
・ニンニクの香りがでたら、パンチェッタを入れて弱火でじっくりと炒める。
・ベーコンが炒まったら、白ワインを注いで香りをつける。
・ 茹でたてのスパゲティーを加え、素早く合わせてさらにボールにあけ、素早く混ぜ合わせる。
 
 
アドバイス
手際の良さが勝負!クリーミーに仕上げましょう(^0^)
パンチェッタはコクがありますので、ベーコンとはまた違った美味しさがあります。
パスタを茹でるには、500万年前の塩がおすすめです!

 
メモ クリーミーなソースとパンチェッタの塩分がほどよくマッチして
美味しい一品になりました。
伝統的なパスタ料理ですので、ぜひマスターしておきましょう。



サイト上に掲載された文章、画像等を許可なく利用する事を禁じます。
Copyright©2011 Gourmet Meat World, CO.,LTD. All rights reserved