パルマハムのクロックムッシュ / 生ハム・サルーミレシピ[グルメレシピ.COM]

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Photo & Recipe by Yoko

パルマハムを使ったリッチなクロックムッシュです。
ベシャメルソースはちょっと卵黄を多くして、リッチなレシピに仕上げてあります。朝食にどうぞ♪

パルマハムのクロックムッシュの作り方

■　レシピに使った食材が買えます

パルマハム

調理時間

調理時間　20分

材料

約4人分

パルマハム・・・4枚
パン・・・4枚
バター・・・適量（パンに塗ります）
チーズ・・・適量

＜ベシャメルソース＞
牛乳・・・1カップ
卵黄・・・2個

下準備

・パンの片面にバターを塗ります。

作り方

＜ベシャメルソースを作ります＞
・フライパンに中弱火でバターを溶かし、小麦粉を加えてぷつぷつと泡が立つまで炒めます。
・少しずつ牛乳を加えて滑らかになるまでよくかき混ぜます。
　火から下ろして卵黄を加えしっかりと混ぜます。

・バターを塗ったパンの上にパルマハムを敷き、その上にベシャメルソースを塗りチーズを載せます。

予熱しておいたトースターでチーズがキツネ色になるまで高温で焼きます。

盛り付け

クロックムッシュを食べやすい大きさに切って皿に盛ります。熱々を召し上がれ！

アドバイス

卵黄にしっかりと火が通らないようにふっくらと仕上げるのがコツです。
トースターで焼く時は生ハムに火が通らないように予熱をして高温でチーズだけ溶かすようにしましょう。
そうしないとハムとベシャメルソースが堅くなってしまいます。
生ハムのとろっとした感触と半熟の卵黄の感触が楽しみましょう♪

メモ

生ハムの塩分がしっかりしているのでベシャメルソースに塩をしなくても充分です。
塩分の少ないフレッシュなモツァレラチーズを使うとより生ハムの味が惹き立ちます。

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