生ハムとジャガイモのサラダ / 生ハム・サルーミレシピ[グルメレシピ.COM]

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生ハムとジャガイモのサラダ

Photo & Recipe by Gourmet Meat World

生ハムとジャガイモのサラダの作り方

■　レシピに使った食材が買えます

パルマハム
エクストラヴァージンオリーブオイル
500万年前の塩

調理時間

下準備3分　　調理30分

材料

4人分

ジャガイモ　　　　　中4個
たまねぎ　　　　　　2分の1個
生ハムスライス　　　3枚
エクストラヴァージンオリーブオイル　　適量
生クリーム　　　　大さじ2
500万年前の塩　　　少々
こしょう　　　　　　少々
パセリ（パウダーでも可）　　　　　　　少々

下準備

・ジャガイモは皮付きのままよく洗っておく
・たまねぎと生ハムは1cm角に切る
・パセリはみじん切りにしておく

作り方

・ジャガイモは丸のままゆでる。
・タマネギと生ハムは1㎝角に切りオリーブオイルで弱火でじっくりと炒める。（焦がさないように）
・ジャガイモの皮をむき熱いうちにつぶす。（裏ごしするとなめらか)
・ジャガイモのマッシュが熱いうちに、炒めたタマネギ、生ハムを合わせ、生　クリームとオリーブオイルを少量加える。（あまり加えるとゆるくなりますから、加減してください）
・塩,胡椒で味をととのえる。

アドバイス

ジャガイモは熱いうちに皮をむきつぶしましょう。
冷めてからつぶすと粘りがでて、風味がわるくなります。
オリーブオイルと生クリームはジャガイモの固さによって加減してください。

メモ

サラダとして召し上がるのもいいですが、お肉の付け合せにしたりしてもよいです。
ほっくりした男爵芋でつくると美味しい♪

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