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生ハム・サルーミレシピ |
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生ハムの切り落としならではの、厚いところをたっぷり入れて
幸せな一品を作りました。生ハムをオリーブオイルでマリネすると、こんなにしっとりとなるのですね。
私は時々顔のパックをオリーブオイルでするんです(^^)そうすると次の日に顔がつるつる♪きっと同じ効果・・？ |
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茄子が美味しくなる季節に是非試していただきたい、さっぱりとした夏にうれしい前菜です。
煮込んで茶色くなった茄子にレモンドレッシングをかけると不思議、不思議・・・元の茄子の可愛らしい紫色が戻ります。
お客様の目の前でドレッシングを振りかけて、ちょっとしたサプライズも面白いかもしれません(^^)
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ちょっと想像してみてください・・・
フレッシュなゴートチーズをマスカルポーネで滑らかにして、ぎゅっとハモンセラーノで巻く・・・もうワインのおつまみにぴったりですよね！
ルッコラはぴりっとした味を出したいので、ベイビーリーフではなく大きな葉を使ってみてください。
そしてりんごがとても合います。
うすぅくスライスして添えてください。 |
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カリっとしたパンチェッタとサフランの香りが、色々なお肉の付け合せに最適です！
ランチのメインとしても楽しいですね。 |
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ゆったりした日曜の午後、おいしいブランチを楽しむのにぴったりなレシピです♪
半熟の卵の優しい味を、生ハムがおいしく引き締めます。 |
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生ハムとじゃがいもたくさんの、満足度大のスパニッシュオムレツです。
スペインレストランで出てくるように、丸く焼いても良いですが、厚焼き玉子用のフライパンで、四角く焼いてみました。
楊枝で刺して、ピンチョス風に楽しんでください。 |
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さくっとしたパイの中から、パンチェッタのジュースがじゅわっと溢れます♪
パーティの前菜にうれしい一品です。 |
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生ハムの切り落としを使った、ヘルシーな前菜です。
切り落としは硬いところがあって食べづらいという方、オリーブオイルに漬けて2〜3日マリネしてみてください。
しっとりとした食感になります。お好みでローズマリーを加えてください。殺菌効果があるので安心ですし、香りも楽しめます♪
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プチトマトの甘さと、サラミのコクが食欲をそそります。
そしてシーズニング・ソルトを使っているので簡単に作れます。
それぞれの素材の味を充分に楽しめるシンプルなレシピです。
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サラミの強い味わいに、優しい甘さの人参ムースを合わせました。
新人参やオーガニックなどの、そのまま食べても美味しい人参を使ってください。
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サラミに会うチーズスプレッドをご紹介します。
豆腐を入れて少しカロリーを抑えてあるので、ハーブの香りを加えました。シーズニングソルトを使うと豆腐臭さがあっという間に消えて、クリーミーに仕上がります。
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ラルドを楽しむために、トスカーナ風のパンに一手間加えてオリーブペーストの真っ黒なパンを作ってみました。
焼きたてのブルスケッタの上にラルドを置くと・・・すーっと透明になります。ラルドのハーブの香りとジューシーな食感をお楽しみください。
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トマトウォーターを使って、優しい味の洋風寿司飯を作りました。トマトの香りがするのに真っ白な出来上がりです。そしてその香りがサラミと生ハムのコクをばっちりサポートしています。
季節の野菜を華やかに飾ったら、お祝いメニューに最適です。 |
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ブルーチーズをサラミのカップに入れました♪
サラミはさっと焼くだけで可愛らしいカップになりますので、お好みで色々なチーズを入れてお楽しみください。 |
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ちょっと一手間加えて、お客様をお持て成ししてみませんか？
前菜としても良いですが、他の料理に一つずつ添えるとポイントとして良いでしょう。
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「ハモス」はひよこ豆を使ったディップのことで、サラミ、ハム、野菜、トーストなどとの相性は抜群で私の大好物です！元々は中近東の料理ですが、地中海から北米まで広く親しまれています。とてもヘルシーなのにコクがあるのでベジタリアンの定番メニューです。
ここでは、サラミでくるっと巻いて、たっぷりのお野菜とお召し上がりください。 |
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寿司飯をサラミでくるっと巻いたら可愛いお雛様になりました♪
初春の香りの菜の花をパンチェッタで巻いて添えたら、春の香りがいっぱいの一品になります。 |
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フレッシュなポルチーニを使ったリゾットって、一回食べると病みつきになりますよねぇ♪
このレシピでは更にサラミでアクセントを加えて、ボッタルガムッジーナのコクをプラスしました。
いつもリゾットの仕上げにパルミジャーノを加えている方！
是非ボッタルガムッジーナを使ってみてください。
新しい味が楽しめます。 |
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お花畑のような一品です。生ハムが味わいにコクと深みを出してくれます 。生ハムをサラミに代えたりいろいろとバリエーションがきく一品。
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お好みのお野菜のサラダにフォアグラテリーヌと生ハムを加えるだけで、豪華なアンティパストに変身しちゃいます。
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