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トマトのファルシ

トマトのファルシ
Photo & Recipe by Yoko
一手間かけて、可愛らしいサラダを作りましょう。
完熟トマトの甘さに生ハムやサラミの塩っぱさが利いて、抜群に美味しい!!
切り落としなどを活用して、たっぷり入れちゃいましょうね♪
トマトのファルシの作り方
■ レシピに使った食材が買えます
生ハム
500万年前の塩
エクストラヴァージン・オリーブオイル
バルセート・ラウデンセ
ケイパーベリー
 
調理時間 下準備の時間 5分 調理時間 15分
 
材料
完熟トマト・・・中4個
生ハムまたはサラミの切り落とし・・・約80g、みじん切り
ゆで卵・・・1個、みじん切り
玉葱・・・中1/4個、みじん切り
キュウリ・・・中1/2本、みじん切り
ケイパーベリー・・・6粒、みじん切り

<ドレッシング>
バルセート・ラウデンセ・・・大さじ3
エクストラヴァージン・オリーブオイル・・・大さじ2
マスタード・・・小さじ1、お好みで
玉葱のみじん切り・・・大さじ1
ニンニクのみじん切り・・・小さじ1/2、お好みで
パセリのみじん切り・・・小さじ1
500万年前の塩、コショウ

飾り用としてディルやパセリ
 
下準備
・生ハム、玉葱、キュウリ、ケイパーベリー、ゆで卵をみじん切りにします。


・みじん切りにした材料をボウルに入れて混ぜておきます。

 
作り方
・トマトの上の部分を切り取ります。


・スプーンで中身を取り出したら、先ほど混ぜておいたものを中に詰めます。この状態でお出しする直前まで冷蔵庫で冷やしておいてください。


・ドレッシングを作ります。ドレッシングの材料を大きなボウルに入れ、乳化するまで良く混ぜます。


 
 
盛り付け
皿の上に形良く置き、食べる直前にドレッシングをかけましょう。ディルやパセリなどのハーブを飾ったら出来上がりです。
 
アドバイス
チーズなどをかけてオーブンでさっと焼いても、温かいサラダとして楽しめます。
 
メモ <ワインのお薦め>
軽めの白ワインがお薦めです。
すっきりとしたサラダなので、すっきりとしたワインが良いでしょう。
ビールやカクテルなどでも、もちろん美味しいです。



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