モルタデッラでカラフル☆サラダ / 生ハム・サルーミレシピ[グルメレシピ.COM]

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Photo & Recipe by Yoko

ピンク色のモルタデッラをリボンに見立てて可愛らしく盛り付けていきましょう。
ドライ・クランベリー、ピスタチオ、ラディッシュとお皿の上はとてもにぎやか。チーズをたっぷり散らし、テーブルに飾りましょう♪

モルタデッラでカラフル☆サラダの作り方

■　レシピに使った食材が買えます

モルタデッラ
エキストラヴァージンオリーブオイル
500万年前の塩
バルセートラウデンセ（ホワイトバルサミコ）

調理時間

下準備の時間　15分　調理時間　10分

材料

約４人分

モルタデッラ　5枚
レタス　1株
ラディッシュ　10個
ピスタチオ　　½カップ
ドライ・クランベリー　½カップ
パルメザンチーズ　　50g

＜ドレッシング＞
エクストラヴァージン・オリーブオイル、バルセート・ラウデンセ、500万年前の塩、コショウ　各適量

下準備

・ピスタチオをさっと茹で皮を剥きます。（茹でると枝豆のようにするっと皮が剥けます）

・レタスは冷たい水で良く洗い水分を拭き取り、写真のように下の部分をキッチン用のタコ糸で縛ります。

・皿の上に立つように縛った下を平らに切って、皿の上に形良く立てましょう。

作り方

・ピスタチオを粗く刻みます。

・ラディッシュを半分に切ります。

・モルタデッラを細長く切ります。

・レタスの間にラディッシュを飾り、モルタデッラをリボンのように散らします。

・ピスタチオ、ドライ・クランベリー、チーズをたっぷりと振りかけます。

盛り付け

食べる直前にドレッシングを振りかけてお出しします。

アドバイス

クランベリーの代わりにチェリーやレーズンでも良いでしょう。
アーモンドやピーカンナッツ、クルミなどを加えても良いでしょう。

メモ

＜ワインのお薦め＞
シャンパンがお薦め。
またはシャンパンとオレンジジュースを合わせた「ミモザ」ですと、サラダにフルーティな香りが合わさり良いバランスになります。

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