サラミのお友達♪　トマトの丸ごとサラダ / 生ハム・サルーミレシピ[グルメレシピ.COM]

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Photo & Recipe by Yoko

しっかりとしたリッチな味のサラミと、相性の良い甘い完熟トマトのコンソメ煮を合わせました。
でもそれだけじゃぁないんですよぉ。
目の覚めるような辛さの(xox)パラペーニョのローストを添えてみました。
わいわいがやがや、おしゃべりしながらつまむのに最適な一皿です。

サラミのお友達♪　トマトの丸ごとサラダの作り方

■　レシピに使った食材が買えます

サラミ
500万年前の塩
エクストラヴァージン・オリーブオイル

調理時間

下準備の時間　5分　調理時間　20分

材料

お好みのサラミ・・・約100g

完熟トマト・・・中4個
コンソメ・・・1個
500万年前の塩・・・適量
お好みのハーブ
エクストラヴァージン・オリーブオイル・・・大さじ4
お好みでバルセート・ラウデンセやバルサミコ酢

パラペーニョ・・・小4個
飾り用としてパプリカの粉、お好みで

下準備

・サラミを厚さ2mmくらいに、大きく斜めに切ります。
・トマトを洗い、ヘタを取り除きます。

作り方

・大きな鍋に湯を沸かし、コンソメを入れ、中弱火でゆっくりと沸騰させておきます。トマトとお好みのハーブを入れ、約10分ゆっくりと火を通します。必要であったら塩を加えてください。火から下ろし、そのまま冷まします。

・その間にパラペーニョをトースターで焼きましょう。

・全体がキツネ色になったら冷たい水にとり、皮を剥がします。

・トマトが冷えたら皮を取り除きます。するっと取れますね。

盛り付け

トマトを皿に盛り、お好みでエクストラヴァージン・オリーブオイルとバルセート・ラウデンセを振り掛けます。
サラミとパラペーニョを飾ったら出来上がりです。
お好みでパプリカの粉を振り掛けてお出しします。

アドバイス

トマトは煮すぎて煮崩れないように気を付けてください。
今回はトマトを煮る時に、フレッシュなコリアンダーを使ってみました。
他にローズマリーやタイムなども良いでしょう。
生のパラペーニョが手に入らない場合は、お好みで、しし唐やピーマンをご使用ください。

メモ

＜飲み物のお薦め＞
軽めの白ワインがお薦めです。
またはおつまみ感覚で、ビールやカクテルなどにも合います♪
お好みのシチュエーションでお楽しみください。

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