パンチェッタとキャベツのさくさくキッシュ♪ / 生ハム・サルーミレシピ[グルメレシピ.COM]

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Photo & Recipe by Yoko

パンチェッタの香りでゆっくりとソテーした甘くて柔らかいキャベツにさくさくのパイ。
一口サイズのキッシュに仕上げてみました。
パンチェッタは切り落としや落としを使っても十分美味しく出来ちゃいます♪

パンチェッタとキャベツのさくさくキッシュ♪の作り方

■　レシピに使った食材が買えます

パンチェッタ

調理時間

下準備の時間　15分　調理時間　1時間半

材料

約４人分
キャベツ　　中1/2個
玉葱　　中1/2個
パンチェッタ　　約40g
オリーブオイル
全卵　1個
生クリーム　大さじ2
500万年前の塩、コショウ
スイス・チーズ　　適量

冷凍パイシート
飾り用としてサラミとパセリのみじん切り

下準備

・キャベツを千切りにします。玉葱を薄くスライスします。

・パンチェッタを粗く刻みます。

・パイシートを解凍したら半分くらいの厚さに伸ばします。

作り方

・フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱します。パンチェッタを入れ香りが良くなるまでソテーします。玉葱を入れ水分がなくなるまでソテーします。

・次にキャベツを加えて弱火にしたら約1時間、キャベツが柔らかくなるまでソテーします。

・その間にパイシートを焼きます。

・パイシートを型に入れたら底にフォークで穴を開けておきます。重石をして200度に余熱したオーブンで10～15分間、火が通るまで焼いた後、オーブンから取り出します。

・フライパンを火から下ろします。卵と生クリームを加え良く混ぜます。塩コショウで味を調えます。パイに入れたら上からチーズをまぶします。

・再度200度のオーブンでチーズが溶けるまで焼きます。

盛り付け

皿に盛ったらサラミを飾り、パセリのみじん切りを散らしたら出来上がりです。温かいうちにお召し上がりください。

アドバイス

キャベツをソテーする時に水を足しながらソテーするとうまく出来ます。最後に水分をしっかりと飛ばしてください。

メモ

＜ワインのお薦め＞
しっかりとした白ワインがお薦めです。少し冷たく冷やして、温かい前菜との組み合わせをお楽しみください。

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