大人な味♪ ローストチキンのはちみつ・ブラックペッパー・バターソース添え / 鶏肉（ブーレ）レシピ[グルメレシピ.COM]

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Photo & Recipe by Yoko

ブラックペッパーのビビっとしたスパイシーさとはちみつとバターのまろやかさを組み合わせました。
500 万年前の塩で焼き上げられた香ばしいチキンとの相性はばっちりです。大人な味のローストチキンです。

大人な味♪ ローストチキンのはちみつ・ブラックペッパー・バターソース添えの作り方

■　レシピに使った食材が買えます

鶏肉
500万年前の塩
エキストラヴァージン・オリーブオイル

調理時間

下準備の時間　10分　調理時間　30分

材料

約４人分

鶏モモ肉　４本
５００万年前の塩
エクストラヴァージン・オリーブオイル

＜ソース＞
はちみつ　½カップ
粗挽き黒コショウ　　大さじ2
バター　大さじ1
500万年前の塩　一つまみ

下準備

・肉を解凍します。塩を振ったらそのまましばらく置きます。（時間があったら冷蔵庫で一晩寝かせましょう）

作り方

・オーブンを180℃に予熱します。オリーブオイルを塗った天板に皮を上にして肉を置きます。

・上からオリーブオイルを振りかけたら予熱したオーブンで皮がぱりっとするまで焼きましょう。途中焦げてしまうようでしたらアルミホイルを被せてください。

・その間にソースを作りましょう。小さなボウルにバターを入れたら使っているオーブンに入れ溶かします。黒コショウ、はちみつ、塩を入れたら良くかき混ぜます。

・オーブンから肉を取り出し少し休ませます。

盛り付け

温めた皿に肉を形良く置きます。上からソースをかけたら出来上がりです。

アドバイス

少し複雑な香りにしたい方はソースにレモン汁やオレンジの絞り汁を入れても良いでしょう。
天板に残ったグレイビーと残りの骨でスープが作れます。良質な鶏は骨まで美味しい♪

メモ

＜ワインのお薦め＞
スパイシーなのに少し甘みのある赤ワインがお薦めです。
または黒コショウに合わせてビールも良いですね。濃厚なものがお薦めです。

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