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うさぎのパンチェッタ巻きロースト

うさぎのパンチェッタ巻きロースト
Photo & Recipe by Yoko
フランスのクラッシックなレシピをYoko風にアレンジしてみました。
うさぎは鶏肉に似ていると言われますが、食べ慣れてくると違いがわかります。
しっとりとして、鶏肉とはまた違った香りで美味しいですよぉ。
このレシピには美味しさぎゅっと詰まっています♪
うさぎのパンチェッタ巻きローストの作り方
■ レシピに使った食材が買えます
ラパン
500万年前の塩
エクストラヴァージン・オリーブオイル
 
調理時間 下準備の時間 30分 調理時間 40分
 
材料
ラパン・・・1羽
500万年前の塩、コショウ
タイム・・・4枝
粒マスタード・・・大さじ3
パンチェッタ・・・8枚
生クリーム・・・1/2カップ

付け合せとして、じゃがいも、塩、コショウ、エクストラヴァージン・オリーブオイル
 
下準備


・肉を解凍し、8等分します。軽く塩コショウして、そのまま置きます
 
作り方
・オーブンを180度に予熱します。
・肉にマスタードを塗り、刻んだタイムを散らします。パンチェッタで巻きます。


・じゃがいもを食べやすい大きさに切り、塩・コショウしたらエクストラヴァージン・オリーブオイルを振りかけます。


・肉とじゃがいもを予熱したオーブンに入れて約30分間、肉に火が通るまでローストします。肉をオーブンから取り出し、休ませます。
 
 
盛り付け
温めておいた皿に、肉を形良く並べます。
生クリームをかけ、じゃがいもを添えたら出来上がりです。
熱々をお召し上がりください。
 
アドバイス
タイムの他に、セージやローズマリーなどお好みのハーブでアレンジしてください。
パスタやリゾットを付け合せにしても良いでしょう。
 
メモ <ワインのお薦め>
しっかりとした白ワイン、または軽めの赤ワインがお薦めです。



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