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■ ハモンセラーノとシェーブルチーズの前菜 ＜下準備の時間　15分　調理時間　30分＞
ハモンセラーノとシェーブルチーズの前菜
ちょっと想像してみてください・・・
フレッシュなゴートチーズをマスカルポーネで滑らかにして、ぎゅっとハモンセラーノで巻く・・・もうワインのおつまみにぴったりですよね！
ルッコラはぴりっとした味を出したいので、ベイビーリーフではなく大きな葉を使ってみてください。
そしてりんごがとても合います。
うすぅくスライスして添えてください。

■ パンチェッタ　サフランライス ＜下準備の時間　20分　調理時間　20分＞
パンチェッタ　サフランライス
カリっとしたパンチェッタとサフランの香りが、色々なお肉の付け合せに最適です！
ランチのメインとしても楽しいですね。

■ エッグベネディクト ＜下準備の時間　10分　調理時間　15分＞
エッグベネディクト
ゆったりした日曜の午後、おいしいブランチを楽しむのにぴったりなレシピです♪
半熟の卵の優しい味を、生ハムがおいしく引き締めます。

■ スパニッシュオムレツ ＜下準備の時間　20分　調理時間　20分＞
スパニッシュオムレツ
生ハムとじゃがいもたくさんの、満足度大のスパニッシュオムレツです。
スペインレストランで出てくるように、丸く焼いても良いですが、厚焼き玉子用のフライパンで、四角く焼いてみました。
楊枝で刺して、ピンチョス風に楽しんでください。

■ パンチェッタとアスパラガスのパイ巻き ＜下準備の時間　10分　調理時間　20分＞
パンチェッタとアスパラガスのパイ巻き
さくっとしたパイの中から、パンチェッタのジュースがじゅわっと溢れます♪
パーティの前菜にうれしい一品です。

■ 生ハムとキノコのマリネ ＜下準備の時間　10分　調理時間　20分＋マリネ＞
生ハムとキノコのマリネ
生ハムの切り落としを使った、ヘルシーな前菜です。
切り落としは硬いところがあって食べづらいという方、オリーブオイルに漬けて2〜3日マリネしてみてください。
しっとりとした食感になります。お好みでローズマリーを加えてください。殺菌効果があるので安心ですし、香りも楽しめます♪

■ サラミとプチトマトの冷製パスタ ＜下準備の時間　10分　調理時間　20分＞
サラミとプチトマトの冷製パスタ
プチトマトの甘さと、サラミのコクが食欲をそそります。
そしてシーズニング・ソルトを使っているので簡単に作れます。
それぞれの素材の味を充分に楽しめるシンプルなレシピです。

■ サラミと人参ムースの前菜 ＜下準備の時間　10分　調理時間　40分＞
サラミと人参ムースの前菜
サラミの強い味わいに、優しい甘さの人参ムースを合わせました。
新人参やオーガニックなどの、そのまま食べても美味しい人参を使ってください。

■ サラミと豆腐入りチーズスプレッド ＜下準備の時間　10分　調理時間　15分＋1晩＞
サラミと豆腐入りチーズスプレッド
サラミに会うチーズスプレッドをご紹介します。
豆腐を入れて少しカロリーを抑えてあるので、ハーブの香りを加えました。シーズニングソルトを使うと豆腐臭さがあっという間に消えて、クリーミーに仕上がります。

■ オリーブペーストのパンとラルドのブルスケッタ ＜下準備の時間　2時間　調理時間　40分＞
オリーブペーストのパンとラルドのブルスケッタ
ラルドを楽しむために、トスカーナ風のパンに一手間加えてオリーブペーストの真っ黒なパンを作ってみました。
焼きたてのブルスケッタの上にラルドを置くと・・・すーっと透明になります。ラルドのハーブの香りとジューシーな食感をお楽しみください。

■ 洋風ちらし寿司 ＜下準備の時間　1晩　調理時間　40分＞
洋風ちらし寿司
トマトウォーターを使って、優しい味の洋風寿司飯を作りました。トマトの香りがするのに真っ白な出来上がりです。そしてその香りがサラミと生ハムのコクをばっちりサポートしています。
季節の野菜を華やかに飾ったら、お祝いメニューに最適です。

■ サラミのブーケ ＜下準備の時間　10分　調理時間　10分＞
サラミのブーケ
ちょっと一手間加えて、お客様をお持て成ししてみませんか？
前菜としても良いですが、他の料理に一つずつ添えるとポイントとして良いでしょう。

■ サラミのハモスロール ＜下準備の時間　15分　調理時間　10分＞
サラミのハモスロール
「ハモス」はひよこ豆を使ったディップのことで、サラミ、ハム、野菜、トーストなどとの相性は抜群で私の大好物です！元々は中近東の料理ですが、地中海から北米まで広く親しまれています。とてもヘルシーなのにコクがあるのでベジタリアンの定番メニューです。
ここでは、サラミでくるっと巻いて、たっぷりのお野菜とお召し上がりください。

■ サラミのひな寿司　菜の花のパンチェッタ巻き ＜下準備の時間20分　調理時間　20分＞
サラミのひな寿司　菜の花のパンチェッタ巻き
寿司飯をサラミでくるっと巻いたら可愛いお雛様になりました♪
初春の香りの菜の花をパンチェッタで巻いて添えたら、春の香りがいっぱいの一品になります。

■ ポルチーニのリゾット　サラミサンド ＜下準備の時間　20分　調理時間　40分＞
ポルチーニのリゾット　サラミサンド
フレッシュなポルチーニを使ったリゾットって、一回食べると病みつきになりますよねぇ♪
このレシピでは更にサラミでアクセントを加えて、ボッタルガムッジーナのコクをプラスしました。
いつもリゾットの仕上げにパルミジャーノを加えている方！
是非ボッタルガムッジーナを使ってみてください。
新しい味が楽しめます。

■ 豚肉の菜の花と生ハムのロールソテー ＜下準備5分　　調理25分＞
豚肉の菜の花と生ハムのロールソテー
お花畑のような一品です。生ハムが味わいにコクと深みを出してくれます 。生ハムをサラミに代えたりいろいろとバリエーションがきく一品。

■ 生ハムとフォアグラのサラダ仕立て ＜下準備10分　　調理20分＞
生ハムとフォアグラのサラダ仕立て
お好みのお野菜のサラダにフォアグラテリーヌと生ハムを加えるだけで、豪華なアンティパストに変身しちゃいます。

■ 生ハムとアスパラガスのリゾット ＜下準備20分　　調理30分＞

■ スパゲッティ カルボナーラ ＜下準備10分　　調理時間30分＞
スパゲッティ カルボナーラ
パンチェッタを使えば本場のパスタに変身です！
500万年前の塩はまろやかですのでパスタ料理にも最適です

■ 生ハムとアスパラガスのスペツリ ＜下準備10分　　調理40分＞
生ハムとアスパラガスのスペツリ
焼きたてのスペツリは、モチモチした食感の中にアスパラガスのシャキッ！
そして生ハムの香りが口中に広がります！レモンバターソースでさっぱりと召し上がれ♪

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