お肉料理のレシピと作り方。鴨肉料理、フォアグラ料理、ラム肉料理、ジビエ料理、生ハム料理などの美味しい作り方をご紹介
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■ お手軽♪モルタデッラのゼリー寄せ ＜下準備の時間　10分　調理時間　2時間＞
お手軽♪モルタデッラのゼリー寄せ
モルタデッラに一手間加えて可愛い前菜を作りましょう。
切り落としも使える便利なレシピです。

■ パンチェッタとキャベツのさくさくキッシュ♪ ＜下準備の時間　15分　調理時間　1時間半＞
パンチェッタとキャベツのさくさくキッシュ♪
パンチェッタの香りでゆっくりとソテーした甘くて柔らかいキャベツにさくさくのパイ。
一口サイズのキッシュに仕上げてみました。
パンチェッタは切り落としや落としを使っても十分美味しく出来ちゃいます♪

■ インゲンとパンチェッタの温サラダ ＜下準備の時間　10分　　調理時間　15分＞
インゲンとパンチェッタの温サラダ
インゲンを裂いてみてください。ぽちぽちっと可愛らしいサラダになります♪

■ 3種のチーズ　3種のサラミのピザ ＜下準備の時間　2時間　調理時間　30分＞
3種のチーズ　3種のサラミのピザ
美味しいサラミの切り落としが手頃な価格で購入できるのですから、こういうピザを試してみたい！
「3種のチーズのピザ」ってイタリアンレストランで良く見かけますが、さすがにまだ「3種のサラミ」っていうのはないですよね♪

■ サラミとキャラメライズド・オニオンのカナッペ ＜下準備の時間　15分　調理時間　20分＞
サラミとキャラメライズド・オニオンのカナッペ
じっくり、ゆっくりとソテーした甘みのしっかり出たキャラメライズドオニオンが、サラミのしょっぱさと相性抜群です。
ワインのおつまみに是非！

■ パルマハムとクリームチーズのショートケーキ ＜下準備の時間　5分　調理時間　15分＞
パルマハムとクリームチーズのショートケーキ
生ハムのサンドウィッチをケーキに見立ててみました。
一手間加えるだけで可愛らしい前菜になりました♪

切り落としや落としを利用してお好みのスライス・カットで試してみてください！

■ 洋梨とペコリーノ・ロマーノとパルマハムの前菜 ＜下準備の時間　一晩　調理時間　10分＞
洋梨とペコリーノ・ロマーノとパルマハムの前菜
旬の洋梨をシャンパン・ヴィネガーでマリネしました。
イタリアでは洋梨といえば、ペコリーノ・ロマーノ。
そして更に洋梨といえば、生ハム。。。
少し気取ったパーティの前菜にいかがでしょうか？

■ パルマハムとイチジクのジャムサンドウィッチ ＜下準備の時間　10分　調理時間　20分＞
パルマハムとイチジクのジャムサンドウィッチ
生ハム 切り落としでも作れちゃう！食前のおつまみや前菜などにピッタリのサンドウィッチです。
クルミなどのナッツ類を加えても美味しいですよ♪

■ コッパを使ってベイクト・トマト♪ ＜下準備の時間　5分　　調理時間　50分　＞
コッパを使ってベイクト・トマト♪
美味しいトマトが手に入ったら、一手間かけてもっと美味しくしてしまいましょう♪
イタリアンの基本の美味しさです。

■ ベジタブルパンケーキ ＜下準備の時間　15分　　調理時間　15分＞
ベジタブルパンケーキ
たくさんのお野菜をサラミの美味しさで焼き上げてみました。
お肉料理の付け合せに、ちょっとしたおつまみに、お子さんのおやつにと色々活躍してくれるレシピです。

■ ジャーマンポテト ＜下準備の時間20分　調理時間　30分＞
ジャーマンポテト
お肉料理の付けあわせとしても、おつまみとしても楽しめるジャーマンポテト。本格的なパンチェッタを使って美味し〜〜く仕上げましょう。
一度試したら止められないレシピです♪

■ サラミとトマト☆モッツァレラのピンチョス ＜下準備の時間　5分　調理時間　10分＞
サラミとトマト☆モッツァレラのピンチョス
指でつまんで、お口にぽいっと入れられるピンチョスはパーティに便利ですね。
こんな組み合わせはいかがでしょうか？

■ コッパとポルチーニのフラン ＜下準備の時間　20分　調理時間　20分＞
コッパとポルチーニのフラン
コッパとポルチーニの香りを楽しむのに最適な前菜レシピです。
「洋風茶碗蒸し」と言ったらよいでしょうか。
馴染みのある味わいです。

■ グリーンアップルのサラダ　ゴルゴンゾーラとサラミ添え ＜下準備の時間　10分　調理時間　10分＞
グリーンアップルのサラダ　ゴルゴンゾーラとサラミ添え
私の大好きな組み合わせです♪
サラミとゴルゴンゾーラの味わいに、甘酸っぱいグリーンアップルの味がとても良く調和します。

■ アボカドスープ ＜下準備の時間　10分　　調理時間　10分＞
アボカドスープ
アボカドって加熱しても美味しいんです♪
さっぱりとしたスープに仕立てて、パンチェッタでアクセントを加えましょう。
温かいままでも、つめたく冷やしても楽しめます。

■ コッパ　情熱のレッドサラダ ＜下準備の時間　10分　調理時間　5分＞
コッパ　情熱のレッドサラダ
見た目のインパクトを狙ってみました♪
コッパのちょっと情熱的な美味しさと、赤い野菜が組み合わせがなんともうれしい一品です。

■ 欲張りピンチョス ＜下準備の時間　10分　調理時間　10分＞
欲張りピンチョス
美味しーい素材を使えばそのままお出しするだけでも本格的な前菜です。
そこで一手間・・・と言うまでもないのですが・・・串で刺してピンチョス風に楽しみましょう。

■ 生ハムとチーズのガレット ＜下準備の時間　5分　調理時間　10分＞
生ハムとチーズのガレット
かりかりと香ばしいガレット（そば粉のクレープ）と熟成された生ハムの香りの相性は抜群です！
ランチやブランチに最適な一品です。

■ 生ハムとカレー風味のオニオンピクルスの前菜 ＜下準備の時間　10分　調理時間　1時間＞
生ハムとカレー風味のオニオンピクルスの前菜
少し甘めにマリネされたシャキシャキの玉葱。
生ハムやお好みのサラミを添えると素敵な前菜になります。

■ 生ハムとパイナップルのミルフィーユ ＜下準備の時間　5分　調理時間　5分＞
生ハムとパイナップルのミルフィーユ
甘いパイナップルと生ハムの塩っぱさのバランスがとても良いのです！
トロピカルな雰囲気のディナーにどうぞ！

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