ソテー/料理の作り方[グルメレシピ.COM]

お肉料理のレシピと作り方。鴨肉料理、フォアグラ料理、ラム肉料理、ジビエ料理、生ハム料理などの美味しい作り方をご紹介

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ソテー

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■ フォアグラのソテー　リゾットとマンゴのカルパッチョ添え

＜下準備の時間　30分　調理時間　30分＞

フォアグラとマンゴは是非試していただきたい組み合わせです。
リッチなフォアグラの味をマンゴの甘酸っぱさがさっぱりさせてくれます。これを鴨のソテーに添えるとメイン料理にもなります。
このレシピでは香りのバリエーションとしてパルメザンチーズをたっぷり入れたリゾットも添えてみました。

■ オリーブのガーリックマリネ

＜下準備の時間　15分　調理時間　15分＞

もしワインのおつまみにもう一品欲しいなと考えていらっしゃるならば、是非このレシピを試してみてください。
簡単なのにおいしい(^^)
イタリアの小さなお惣菜家さんで初めて食べてこのレシピを聞いたら笑われてしまいました。簡単すぎ・・・です。
考えてみたら「オリーブとニンニク」ってイタリア料理の基本中の基本でした(^^)

■ 牛タンソテー　野菜のマリネ添え

＜下準備の時間　20分　調理時間　10分＞

牛タンは柔らかく煮込んでありますので、ただソテーするだけでメインの料理になります♪
カリカリの衣と柔らかい牛タンのハーモニーを楽しむために、コーンミールをまぶしてソテーしていますが、面倒な方は衣をつけなくても充分美味しいです(^^)

■ タンシチュー

＜下準備の時間　5分　調理時間　20分＞

すでに煮込んである牛タンなので、ただソースを作るだけです♪
驚くほど柔らかくなっているので、ただソースの中で温めるだけで完璧なタンシチューになります。
お料理が苦手な方でも、レストラン並みの美味しいタンシチューがご家庭で楽しめます。

■ 豚肉の菜の花と生ハムのロールソテー

＜下準備5分　　調理25分＞

お花畑のような一品です。生ハムが味わいにコクと深みを出してくれます。生ハムをサラミに代えたりいろいろとバリエーションがきく一品。

■ 生ハムとアスパラガスのスペツリ

＜下準備10分　　調理40分＞

焼きたてのスペツリは、モチモチした食感の中にアスパラガスのシャキッ！
そして生ハムの香りが口中に広がります！レモンバターソースでさっぱりと召し上がれ♪

■ フォアグラ丼

＜下準備の時間　1時間　調理時間　10分＞

もぉ、おいしくって気絶・・・。
フォアグラの油で、ちょっと焦げたヴィンコットと醤油のソースがお米に合う。
こんなにフォアグラが和食に合うとは、うれしい驚きです。
お米はフォアグラの味わいに合わせて、もち米を使用しています。
「上手に焼けるかな・・・？」と心配されている方！大丈夫です。
だってこのフォアグラ自体が、もぉ堪らなくおいしいのです。
後は中弱火で焼くだけです。