仔牛のマッシュルームデュクセルロール / 仔牛（ヴィール）レシピ[グルメレシピ.COM]

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Photo & Recipe by Gourmet Meat World

♪マッシュルームとエシャロットの甘みと淡泊な仔牛の風味に生クリームのソースがマッチ！
簡単でちょっとおしゃれな一品になりました。

仔牛のマッシュルームデュクセルロールの作り方

■　レシピに使った食材が買えます

・仔牛（ヴィール）
・500万年前の塩

材料

仔牛スライス
マッシュルーム
エシャロット（またはタマネギ）
バター
塩・コショウ
小麦粉
生クリーム
パルミジャーノ

下準備

仔牛はスライスし、たたいて薄くする
マッシュルームとエシャロット（タマネギ）はみじん切りに

作り方

１・フライパンにバターを溶かし、マッシュルームとエシャロットを焦がさないように水分がなくなるまで炒める。
２・皿に取り出し、パルミジャーノ、塩コショウを加える。
３・薄くたたいた仔牛肉に小麦粉を少量ふり、その上に２をのせて巻く。

４・フライパンにバターを溶かし、焦がさないように転がしながら弱火で焼く。
５・焼きあがったら、暖めた皿に移す。
６・肉を取り出したフライパンに生クリームを入れ塩コショウで味を整え肉にかける。

アドバイス

♪詰め物があまったら、バケットにのせてパルメザンチーズをたっぷり！
オーブントースターで焼いてみましょう。美味しいよ（^^)v

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