お肉料理のレシピと作り方。鴨肉料理、フォアグラ料理、ラム肉料理、ジビエ料理、生ハム料理などの美味しい作り方をご紹介
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調理時間：30分

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■ イベリコ豚と青りんごのフリット ＜下準備の時間　10分　調理時間　20分＞
イベリコ豚と青りんごのフリット
ジューシーな豚肉と青りんごの甘酸っぱさがたまらない一品です。熱々でも、冷めてからピクニックなどに持っていくのも良いでしょう。
イベリコ豚は切り落としや落としを利用しても大丈夫です！

■ インゲンとパンチェッタの温サラダ ＜下準備の時間　10分　　調理時間　15分＞
インゲンとパンチェッタの温サラダ
インゲンを裂いてみてください。ぽちぽちっと可愛らしいサラダになります♪

■ パルマハムとクリームチーズのショートケーキ ＜下準備の時間　5分　調理時間　15分＞
パルマハムとクリームチーズのショートケーキ
生ハムのサンドウィッチをケーキに見立ててみました。
一手間加えるだけで可愛らしい前菜になりました♪

切り落としや落としを利用してお好みのスライス・カットで試してみてください！

■ パルマハムとイチジクのジャムサンドウィッチ ＜下準備の時間　10分　調理時間　20分＞
パルマハムとイチジクのジャムサンドウィッチ
生ハム 切り落としでも作れちゃう！食前のおつまみや前菜などにピッタリのサンドウィッチです。
クルミなどのナッツ類を加えても美味しいですよ♪

■ ベジタブルパンケーキ ＜下準備の時間　15分　　調理時間　15分＞
ベジタブルパンケーキ
たくさんのお野菜をサラミの美味しさで焼き上げてみました。
お肉料理の付け合せに、ちょっとしたおつまみに、お子さんのおやつにと色々活躍してくれるレシピです。

■ サラミとトマト☆モッツァレラのピンチョス ＜下準備の時間　5分　調理時間　10分＞
サラミとトマト☆モッツァレラのピンチョス
指でつまんで、お口にぽいっと入れられるピンチョスはパーティに便利ですね。
こんな組み合わせはいかがでしょうか？

■ グリーンアップルのサラダ　ゴルゴンゾーラとサラミ添え ＜下準備の時間　10分　調理時間　10分＞
グリーンアップルのサラダ　ゴルゴンゾーラとサラミ添え
私の大好きな組み合わせです♪
サラミとゴルゴンゾーラの味わいに、甘酸っぱいグリーンアップルの味がとても良く調和します。

■ アボカドスープ ＜下準備の時間　10分　　調理時間　10分＞
アボカドスープ
アボカドって加熱しても美味しいんです♪
さっぱりとしたスープに仕立てて、パンチェッタでアクセントを加えましょう。
温かいままでも、つめたく冷やしても楽しめます。

■ コッパ　情熱のレッドサラダ ＜下準備の時間　10分　調理時間　5分＞
コッパ　情熱のレッドサラダ
見た目のインパクトを狙ってみました♪
コッパのちょっと情熱的な美味しさと、赤い野菜が組み合わせがなんともうれしい一品です。

■ 欲張りピンチョス ＜下準備の時間　10分　調理時間　10分＞
欲張りピンチョス
美味しーい素材を使えばそのままお出しするだけでも本格的な前菜です。
そこで一手間・・・と言うまでもないのですが・・・串で刺してピンチョス風に楽しみましょう。

■ ズッキーニとサラミのカルパッチョ ＜下準備の時間　10分　　調理時間　5分　＞
ズッキーニとサラミのカルパッチョ
シンプルに素材の美味しさをお楽しみいただけるレシピです。
見た目が華やかなので、ちょっとしたパーティの前菜にお薦めです。

■ スペイン風サラダ　ドライトマト・ドレッシング ＜下準備の時間　10分　調理時間　10分＞
スペイン風サラダ　ドライトマト・ドレッシング
パーティを企画するのに理由はあまり必要ないですよね。誕生日会、記念日、歓迎会、祝日などなど・・・でも美味しい食材に出会った時にも、友人と笑いながら楽しみたくなりますね(^^)「ドライトマトで美味しいドレッシングを作ってみたの。生ハムと一緒にどう？」なんて誘われてしまったら、私だったらワインを持って飛んで行ってしまいそうです♪

■ 生ハムとチーズのガレット ＜下準備の時間　5分　調理時間　10分＞
生ハムとチーズのガレット
かりかりと香ばしいガレット（そば粉のクレープ）と熟成された生ハムの香りの相性は抜群です！
ランチやブランチに最適な一品です。

■ 生ハムとパイナップルのミルフィーユ ＜下準備の時間　5分　調理時間　5分＞
生ハムとパイナップルのミルフィーユ
甘いパイナップルと生ハムの塩っぱさのバランスがとても良いのです！
トロピカルな雰囲気のディナーにどうぞ！

■ 生ハムとセロリのペペロンチーノ ＜下準備の時間　10分　調理時間　10分＞
生ハムとセロリのペペロンチーノ
セロリをオリーブオイルで炒めるなんて、ちょっと新しいかもしれません。しゃきしゃきのセロリの食感とニンニクの香りが添えられると美味しいんですよぉ〜♪
それに生ハムが加わって・・・パーフェクトな一品です。

■ 桜肉のタルタル ＜下準備の時間　15分　調理時間　10分＞
桜肉のタルタル
もう、とにかく文句なしで美味しいので、是非試していただきたいレシピです(^^)
ただ材料を刻んで混ぜるだけ。
馬肉の美味しさを堪能していただけます。

■ フライド・ホロホロ鳥　スパイシー・ヨーグルトソース ＜下準備の時間　10分　調理時間　20分＞
フライド・ホロホロ鳥　スパイシー・ヨーグルトソース
ホロホロ鳥を使って・・・エレガントな、ちょっと大人のフライド・チキンです。
500万年前の塩とコショウだけで味付けをしたホロホロ鳥を薄い衣に包んでかりっと揚げました。たまらなく美味しい香りです。
お口の中に油っぽさが残らないように、スパイスを利かせたヨーグルトソースでお召し上がりください。

■ キュウリ・カップ　生ハム添え ＜下準備の時間　5分　調理時間　10分＞
キュウリ・カップ　生ハム添え
ちょっと指でつまんで食べられる前菜です。パーティにいかがでしょうか？

■ イベリコ豚のファジョアーダ ＜下準備の時間　10分　調理時間　20分＞
イベリコ豚のファジョアーダ
こんなに素敵なイベリコ豚の油を最大限に使えないかと考えて・・・私の大好きなブラジル料理のファジョアーダを作ってみました♪
お米に合うこのレシピ。私の中では「ブラジルのちょっと濃厚なお味噌汁」です(^^)
イベリコ豚の油を楽しむためにシンプルなレシピに仕上げました。とても簡単なのに、素材の味が生きていてとても美味しい！！
体力の落ちた時や食欲のない時にもおすすめのメニューです♪

■ 桜肉とウニのカルパッチョ ＜下準備の時間　5分　調理時間　15分＞
桜肉とウニのカルパッチョ
桜肉のしっとり感をコチュジャンのソースで楽しんでいると、ふっと鼻に抜けるウニの香り・・・うぅん、最高の前菜です。
食べると何故か「勝った！」気分になれるこのリッチな一品(^^)ご家族、お友達の舌をたっぷりと楽しませてあげてください。

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