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ズッキーニとサラミのカルパッチョ

ズッキーニとサラミのカルパッチョ
Photo & Recipe by Yoko
シンプルに素材の美味しさをお楽しみいただけるレシピです。
見た目が華やかなので、ちょっとしたパーティの前菜にお薦めです。
ズッキーニとサラミのカルパッチョの作り方
■ レシピに使った食材が買えます
パルマハム
500万年前の塩
バルセート・ラウデンセ
エクストラヴァージン・オリーブオイル
 
調理時間 下準備の時間 10分  調理時間 5分 
 
材料
約4人分
ズッキーニ  中2本
生ハム   約100g
500万年前の塩、粗挽き黒コショウ、バルセート・ラウデンセ、エクストラヴァージン・オリーブオイル

飾り用にパセリなど
 
下準備
・ズッキーニを良く洗い薄くスライスします。(お好みで、切る前にさっと塩茹でしてください)


・生ハムを食べやすい大きさに切り分けます。

 
作り方
・写真のように形良くズッキーニとサラミを並べます。パセリなどを飾ります。

 
 
盛り付け
お出しする直前に塩コショウをし、バルセート・ラウデンセとエクストラヴァージン・オリーブオイルを散らします。
 
アドバイス
ズッキーニを生で食べるには小さめのものを選んでください。(約10cm)大きなものは味が荒くなりますので、加熱用に適しています。
 
メモ <ワインのお薦め>
すっきりとした白ワインがお薦めです。カジュアルなイタリアのものなどが良いでしょう。



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