ズッキーニとサラミのカルパッチョ / 生ハム・サルーミレシピ[グルメレシピ.COM]

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Photo & Recipe by Yoko

シンプルに素材の美味しさをお楽しみいただけるレシピです。
見た目が華やかなので、ちょっとしたパーティの前菜にお薦めです。

ズッキーニとサラミのカルパッチョの作り方

■　レシピに使った食材が買えます

パルマハム
500万年前の塩
バルセート･ラウデンセ
エクストラヴァージン・オリーブオイル

調理時間

下準備の時間　10分　　調理時間　5分　

材料

約４人分
ズッキーニ　　中2本
生ハム　　　約100g
500万年前の塩、粗挽き黒コショウ、バルセート・ラウデンセ、エクストラヴァージン・オリーブオイル

飾り用にパセリなど

下準備

・ズッキーニを良く洗い薄くスライスします。（お好みで、切る前にさっと塩茹でしてください）

・生ハムを食べやすい大きさに切り分けます。

作り方

・写真のように形良くズッキーニとサラミを並べます。パセリなどを飾ります。

盛り付け

お出しする直前に塩コショウをし、バルセート・ラウデンセとエクストラヴァージン・オリーブオイルを散らします。

アドバイス

ズッキーニを生で食べるには小さめのものを選んでください。（約10cm）大きなものは味が荒くなりますので、加熱用に適しています。

メモ

＜ワインのお薦め＞
すっきりとした白ワインがお薦めです。カジュアルなイタリアのものなどが良いでしょう。

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