生ハムとセロリのペペロンチーノ / 生ハム・サルーミレシピ[グルメレシピ.COM]

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Photo & Recipe by Yoko

セロリをオリーブオイルで炒めるなんて、ちょっと新しいかもしれません。しゃきしゃきのセロリの食感とニンニクの香りが添えられると美味しいんですよぉ～♪
それに生ハムが加わって・・・パーフェクトな一品です。

生ハムとセロリのペペロンチーノの作り方

■　レシピに使った食材が買えます

生ハム切り落とし
500万年前の塩
エクストラヴァージン・オリーブオイル

調理時間

下準備の時間　10分　調理時間　10分

材料

約４人分
生ハムの切り落とし　　約100g
ニンニク　　大2片
鷹の爪　　　2本
セロリ　　4本

スパゲティ　　　約200g
500万年前の塩

パセリのみじん切り

下準備

・生ハムを粗く刻みます。

・セロリを斜めに大きく切ります。

・大きな鍋に湯を沸騰させ、塩を加えたらスパゲティを茹でます。

作り方

・フライパンにオリーブオイルを入れニンニクと輪切りにした鷹の爪を入れ良い香りになるまで炒めます。

・セロリを加えて約1分炒めます。

・アルデンテ前のスパゲティと茹で汁をフライパンに加えます。フライパンの中で味が馴染むように煮込みましょう。塩コショウで味を整えます。

盛り付け

スパゲティを皿に盛ったら生ハムとパセリのみじん切りを散らして、出来上がりです。熱々をお召し上がりください。

アドバイス

セロリに食感が残るように炒めるのがコツです。あまり火を通しすぎないようにしてください。

メモ

少し甘めの白ワインがお薦めです。
生ハムの熟成された美味しさと、セロリのほんのりと甘い香りと相性が良いです。

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